紅燒黃鳝的熱量是多少

鳝魚，為淡水魚類，外形似蛇，通體無磷，具有較高的食用價值。肉質鮮美滑嫩、營養豐富。那麼紅燒黃鳝的熱量是多少呢？

1、紅燒鳝魚的熱量(以100克可食部分計)是184大卡(769千焦)，單位熱量適中。

2、紅燒黃鳝要准備青椒、蒜頭、生姜、香蔥、冰糖、料酒、老抽。黃鳝需要焯水一遍，去除腥味和體表的粘液，大約焯水兩分鐘即可撈出，時間過久黃鳝的肉質會煮老，失去鮮嫩的口感，焯水時冷水下鍋即可。焯好的黃鳝還要放入熱油中炸上片刻，使其口感香酥。

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