豆花魚的美味做法美食天地

殺好魚，放鹽、料酒、姜、蔥，腌一會兒，姜切末，蒜切末，蔥切馬耳朵，泡辣椒剁細，豆半醬剁細待用。鍋中下油量多一些，燒七陳熱，下魚炸制，外酥內嫩撈起，鍋中下油中小火，下豆半醬泡辣椒炒酥香，油呈紅色下姜蔥蒜，炒香摻湯，下醬油、鹽、糖、醋、胡椒料酒、花椒、校正味後下魚燒制，中火，最後撈起魚，下豆花小燒一會，撈起蓋在魚上，鍋中湯汁加味精、香油、勾薄欠，淋在魚和豆上，撒蔥花，即成。

　　殺好魚，放鹽、料酒、姜、蔥，腌一會兒，姜切末，蒜切末，蔥切馬耳朵，泡辣椒剁細，豆半醬剁細待用。鍋中下油量多一些，燒七陳熱，下魚炸制，外酥內嫩撈起，鍋中下油中小火，下豆半醬泡辣椒炒酥香，油呈紅色下姜蔥蒜，炒香摻湯，下醬油、鹽、糖、醋、胡椒料酒、花椒、校正味後下魚燒制，中火，最後撈起魚，下豆花小燒一會，撈起蓋在魚上，鍋中湯汁加味精、香油、勾薄欠，淋在魚和豆上，撒蔥花，即成。