海參的吃法美食天地

在鍋裡放入適量的蔥油，再放入姜片稍炸一下。倒入海參，放入一大勺雞湯，少量醬油和料酒，適量的鹽、糖。輕輕翻動幾下，再加入適量的水澱粉，翻炒幾下後，加少量的蔥油即可。

　　蔥燒海參

　　原料：海參、蔥、雞湯、姜、料酒、醬油、鹽、糖、水澱粉。

　　步驟：

　　1、將海參開膛，把海參的內髒和泥砂刮淨，用清水反復清洗干淨。將洗淨的海參順著紋路豎著切成寬條，把姜切成姜片，備用。在蔥上斜著切一些花刀，注意不要切斷，切上3、4段。然後，放在熱油裡炸，當蔥炸成金黃色時，把油和蔥盛出備用。

　　提示：斜著切出的蔥段在炸的時候可以充分散發出蔥香味。

　　2、在鍋裡放入適量的蔥油，再放入姜片稍炸一下。倒入海參，放入一大勺雞湯，少量醬油和料酒，適量的鹽、糖。輕輕翻動幾下，再加入適量的水澱粉，翻炒幾下後，加少量的蔥油即可。

　　巧發海參

　　材料：蔥、姜

　　步驟：

　　1、切一些蔥片、姜片，和干海參一起放在保溫桶裡。

　　提示：加蔥、姜可以去除海參的腥味。

　　2、加一些冷水，沒過海參即可，然後再緩慢加入熱水，水溫70度左右就可以了。

　　3、蓋上桶蓋，泡發24小時即可。

　　提示：浸泡海參的水最好為70度左右，測試是否70度左右，將手指伸到水裡燙一下馬上拿出即可。