薏米粥的做法美食天地

健康專家建議在粥裡加些粳米，這樣口感更好。如果是熱性體質或者有貧血的人，不妨把粳米改為小米。因為小米具有補氣健脾，開胃消食和補血的作用。

　  薏米粥的材料：蓮子15克，黑豆15克，薏米25克， 粳米15克 西瓜翠衣30克。

　　健康專家專家提示：西瓜翠衣被炮制成中藥以後，口感比較粗糙，而且有一定的藥味，所以您在熬粥的時候最好是把它用屜布包好先煮成水，再用煮出來的水來熬粥。這樣可以保持粥的口感。

　　我們平時吃剩的西瓜皮也可以用來熬粥，它也具有西瓜翠衣的功效。只是它的做法要講究一些，而且用量也有所不同。

　　我們先把西瓜皮上沒吃完的紅心部分切掉，這部分可以多削掉一些。然後翻過來，把綠色的皮削掉，需要注意的是，綠皮的部分盡量少削一些。然後清洗干淨以後切成薄片，為了口感更好，我們再把西瓜薄片切成比較 細。您看，新鮮的西瓜翠衣就切好了，用它來熬粥，這樣既不浪費，口感也比藥用的西瓜翠衣要好。

　　由於新鮮的西瓜皮含水分多，所以專家建議熬粥的時候要多用一些，干的西瓜翠衣每次用量是30克，而新鮮的西瓜翠衣每次最好不要少於60克，比干的西瓜翠衣要多出2倍才能達到同樣的功效。

　　健康專家建議在粥裡加些粳米，這樣口感更好。如果是熱性體質或者有貧血的人，不妨把粳米改為小米。因為小米具有補氣健脾，開胃消食和補血的作用。

    黑豆和薏米因為比較硬，不容易熟。都需要提前浸泡。黑豆最好提前浸泡10個小時以上，薏米只要提前2個小時就可以了。

　　買回來的蓮子如果有芯，最好是把蓮心去掉，以免粥的口味變苦。

　　由於黑豆不好熟，最好用高壓鍋來熬粥。我們把泡好的黑豆和薏米倒入鍋內，再加入切好的西瓜翠衣，去了芯的蓮子和洗干淨的小米。然後加水，水位到高壓鍋的三分之一處就可以了。先用大火煮，等高壓鍋上氣的時候改為小火熬，大約40分鐘就可以使用了。

　　如果您在夏天有由於上火導致的眼睛腫痛，口舌生瘡的現象都可以食用這款粥。