莫斯科紅菜湯的做法美食天地

莫斯科紅菜湯特點：紅色光澤，酸甜清口

　　莫斯科紅菜湯的原料：熟牛肉400克、牛肉湯2500克、紅菜頭400克、蔥頭150克、胡蘿卜150克、洋白菜400克、糖75克、醋精20克、鹽20克、干辣椒1克、香味2片、胡椒粒2.5克、油炒面25克、牛油250克、番茄醬200克、奶油150克、小茴香25克、大蒜25克、鮮西紅柿15克、小泥腸15克、火腿15克。

莫斯科紅菜湯特點：紅色光澤，酸甜清口

　　莫斯科紅菜湯的做法：

　　1、先將紅菜，蔥頭，胡蘿卜全都切成絲，加鹽，糖醋精腌1小時左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄醬焖至油呈紅色，放洗淨切絲的洋白菜，加入牛肉湯煮沸

　　2、用油炒面調劑濃度，加鹽，糖，醋精調劑口味放上西紅柿塊和大蒜末

　　3、把牛肉切片，火腿切片，小腸半根用牛肉湯煨之

　　4、起湯時在盤內放牛肉，火腿各1片，半根小腸，盛上湯，澆上奶油，撒上小茴香末（如果色不夠紅可加一些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可）