怎麼吃豬蹄美食天地

豬蹄洗淨後置籠屜中蒸酥，然後剔去蹄骨，將豬油燒熱，投入豬蹄肉，炸至金黃色時撈出切塊，盛於盤中，撒些椒鹽食用。鹹酥鮮香，味美可口。

    1、湯包：將煮好的濃豬蹄汁加入拌好的肉餡中，攪拌均勻，做成湯包餡，上籠蒸好。吃時包子中的汁浸出，其味鮮美，具有揚州風味。

　　2、炸：豬蹄洗淨後置籠屜中蒸酥，然後剔去蹄骨，將豬油燒熱，投入豬蹄肉，炸至金黃色時撈出切塊，盛於盤中，撒些椒鹽食用。鹹酥鮮香，味美可口。

3、扒：將煮熟的豬爪用刀一劈為二，放碗內備用，炒鍋置火上，放入大油，燒熱後放入大料、蔥、姜末、料酒、醬油，添湯，然後下豬蹄，加白糖、味精，炖透後，勾芡，淋花椒油，翻勺即可。豬蹄軟爛，可佐飯用。