怎麼做玉米蔬菜沙拉美食天地

如果感覺自己調配調味料相對麻煩，也可從超市購買蛋黃醬或千島醬來制作沙拉。

　　玉米蔬菜沙拉

　　主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄干、橙子肉

　　調味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄榄油

　　營養點評：有黃金食品之稱的玉米和美艷的紫甘藍相互搭配，好吃好看又營養。

　　廚師特別提示：如果感覺自己調配調味料相對麻煩，也可從超市購買蛋黃醬或千島醬來制作沙拉。

　　營養點評：海鮮中含豐富的蛋白質和多種礦物質，對身體的益處不言而喻。

　　1、制作沙拉時的用具、器皿和手要清洗干淨。

　　2、蔬果必須新鮮且清洗干淨。

　　3、拌沙拉前，果塊或菜絲應先瀝干水分。

　　4、顏色豐富的蔬菜多含有抗癌的植物性化學物質，所以拌沙拉時，應盡可能選擇五顏六色的蔬菜。

　　5、制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可以在醬中加入少許醋、鹽，這樣調配更適合中國人的口味。

 

　　6、在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。

　　做法：

　　1、紫色甘藍洗淨切絲備用。

　　2、將其他主料與切好的甘藍絲混合,然後加入調味料拌勻即可。

　　特點：口感清爽，適合作為餐前開胃菜。

　　把做沙拉用的蔬菜放到冰水中浸泡數分鐘，再徹底瀝干，然後用一條濕毛巾松松的包著，放在冰箱裡冷藏數小時，這樣蔬菜便能保持新鮮翠綠，再拌沙拉醬，這樣吃的就十分脆爽可口。