紅燒武昌魚的做法美食天地

紅燒武昌魚屬於家常菜譜，主要原料是武昌魚。

　　紅燒武昌魚屬於家常菜譜，主要原料是武昌魚。

　　紅燒武昌魚的原料：武昌魚

　　紅燒武昌魚的配料：大蔥段、姜、香菜、蒜

　　紅燒武昌魚的調料：花椒、大料、醋、料酒、鹽、白糖、醬油

　　紅燒武昌魚的做法：

　　1、將武昌魚洗淨去鱗去腮，魚身表面化菱形塊；

　　2、蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉；

　　3、將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃；

　　4、鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味；

　　5、放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒；

　　6、大火燒開後放入鹽、糖；

　　7、轉小火慢炖30分鐘；

　　8、稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　煎魚的時候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻，還有可以在油裡撒一點鹽也很管用。

　　吃出健康：

　　武昌魚肉質嫩白，含豐富的蛋白質，是低脂肪、高蛋白質的魚類，具有益壽延年、補中益氣、活血舒絡的功效；武昌魚與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進補菜肴。

　　美食禁忌：

　　1、不可與牛肉同烹調。

　　2、患有慢性痢疾之人忌食。