冰糖蒸梨美食天地

選用個大皮薄核小肉多的砀山梨，洗淨。約梨子有柄的以下三分之一處，用刀切下，從平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川貝，橘紅等藥料。再將剛剛切下的梨子頭重新放在梨子上，作為蓋子並用三四枚牙簽插入蓋子與果肉連接處，以防脫落。將梨放在小碗中，上屜或隔水蒸20分鐘，取出放略涼，連皮帶肉一起吃掉，包括碗中的湯汁。

    做法1：選用個大皮薄核小肉多的砀山梨，洗淨。約梨子有柄的以下三分之一處，用刀切下，從平整部下挖去部分果肉及核，放入冰糖，川貝，橘紅等藥料。再將剛剛切下的梨子頭重新放在梨子上，作為蓋子並用三四枚牙簽插入蓋子與果肉連接處，以防脫落。將梨放在小碗中，上屜或隔水蒸20分鐘，取出放略涼，連皮帶肉一起吃掉，包括碗中的湯汁。

做法2：洗淨梨，去皮，切兩半，將核去掉，把冰糖（最好是塔糖）放在梨的核的位置，兩個半拉梨合成一個放在碗內，上屜蒸15分鐘，即可食用了。

　　建議：

　　1、最好一日兩次，一次半個。吃不完可放入冰箱，下次繼續吃。

　　2、通常還可放上銀耳、蜂蜜和幾顆蜜棗一起煮。

　　3、喜歡清淡的話就放些水在碗裡，或者不放的話也可以。

　　4、蒸的時間也是你自己的習慣，時間短的話梨比較脆，時間長的話梨比較軟。

　　注意：

1、冰糖一定要蒸到融化為止哦。

2、梨是去火清肺的，但對胃有寒屬性傷害，用冰糖炖梨和冰糖蒸梨的方法可以簡單避免。

3、選質量好，沒有斑點的梨，最好是新鮮多汁的那種。

4、冰糖炖梨和冰糖蒸梨的差別就是前者要放些水，後者不用放水，做法是一樣的。