怎麼做才能炒蔬菜保持綠色美食天地

鮮嫩的菠菜放在淡鹽水中浸泡一會兒，除了能保持菜質清新脆嫩，還可以去除菠菜上殘留的農藥。

　提示：這種方法也適用於其他青菜。以下以菠菜為例。
　
炒蔬菜保持綠色的步驟：

　　1、把菠菜洗干淨以後，放到一個干淨的盆裡，加入小半盆水，盡量讓菠菜完全浸泡在水裡，再向水裡加小半勺鹽，這樣浸泡10分鐘左右。

　　提示：鮮嫩的菠菜放在淡鹽水中浸泡一會兒，除了能保持菜質清新脆嫩，還可以去除菠菜上殘留的農藥。

　　2、浸泡10分鐘後，把菠菜取出來，用漏盆控干水。現在再放到鍋裡炒，菠菜就不那麼容易變黃了。