西湖牛肉羹的做法美食天地

西湖牛肉羹的 原料：牛肉一小塊、香菇2個、香菜一小把、雞蛋清一個。

　　西湖牛肉羹的 原料：牛肉一小塊、香菇2個、香菜一小把、雞蛋清一個。

　　西湖牛肉羹的調料：鹽、味精、胡椒粉、生粉。

　　西湖牛肉羹的做法步驟：

　　1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。

　　2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。

　　3、用濕生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗裡，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。

　　4、最後撒入香菜即可。

　　小貼士：如果家裡有嫩豆腐，切碎後放入湯中與牛肉同燒，更有風味。