冬季防癌食物健康養生

 大白菜含微量的钼，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中有一些微量元素，能夠幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。李榮興教授提醒，大白菜適合與肉類一起炖食，因為大白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生.

1.大白菜

    大白菜含微量的钼，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中有一些微量元素，能夠幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。李榮興教授提醒，大白菜適合與肉類一起炖食，因為大白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生.

2、熱梨汁

   經常食用梨子不僅能預防便秘，而且能促進人體內致癌物質的排出。加熱後的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，給注謝過致癌物質的小白鼠喝加熱梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烴基芘毒素，從而可以預防癌症。但是吃梨子必須細嚼慢咽才能更好的被消化道吸收和利用，起到應有的效果。

3、冬筍

   作為冬季的時令蔬菜，和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高，並且能防病防癌。食用冬筍能幫助消化和排洩，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬酰胺，配合各種肉類烹饪，會更鮮美。

4、紅薯

    紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。科學家在實驗中發現，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現紅薯制作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質。

5、白蘿卜

   白蘿卜具有抗病毒、抗癌的功效。白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。而且，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。