春天的美味美食天地

香醇可愛的草莓醬 草莓,是這個季節的佼佼者. 當我有很多草莓的時候,我決定做件更有意義的事情:留住春天. 留住春天,有很多事情可以做, 拍下春暖花開的畫面, 做幾瓶子草莓醬

[草莓醬]

材料：草莓500克白砂糖40克麥芽糖30克檸檬汁20克

制作：

1將草莓洗干淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，再洗干淨，將草莓切成小塊，倒

入不銹鋼鍋中，加入白砂糖，拌勻，靜置半個小時；

2開小火煮草莓，溫度升高後草莓便開始軟化了，煮開後轉小火熬煮20分

鐘左右，期間多用不鏟子攪拌幾次，以免粘鍋；

3 看到草莓基本融化，顏色開始變深了，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，

大概10分鐘的樣子；

4 看到草莓醬顏色變成暗紅了，倒入麥芽糖和檸檬汁，開大火，邊攪拌邊

熬煮，大概需要個5分鐘；

5 看到醬變得暗紅而很粘稠了，關火，，晾涼，裝入密封罐子裡，密封的

蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內盡快食用。

[春天必不可少的一道菜---油焖春筍]

材料：

5枝筍約500克 生抽30克老抽10克 白砂糖6克 雞精2克 色拉油30克

制作：

1 將筍剝去外殼洗干淨，將筍用刀背拍碎，再改刀成長約1.5寸的長段，

將筍焯水備用；

2 開大火將鍋燒熱，倒入油，油冒青煙時倒入筍翻炒半分鐘，然後加入

生抽、老抽、白糖翻炒個半分鐘，沖入滾燙的開水250ML，轉小火焖煮；

3 小火焖煮5分鐘左右，開大火收干湯汁，撒上雞精，撒點蔥花，拌勻

出鍋。

[時蔬雞湯浸莴筍]

材料:

雞湯1碗

莴筍1根

胡蘿卜50克

玉米粒50克

洋蔥50克

黑木耳末30克

步驟:

1 將莴筍切條焯水,將焯好水的筍整齊的擺在碗中備用;

2 鍋中倒油,將洋蔥炒香,倒入胡蘿卜和玉米粒炒1分鐘,倒入雞湯,再倒入黑

木耳,

3 燒開後,關小火,煮上5分鐘,放鹽調味,准備出鍋.將燒好的湯料淋在莴筍上

,趁熱食用.

小貼士：

1 莴筍也可以用其他食材來代替做這道菜,比如說菠菜\蘆筍\介藍等。

2 用到雞湯也可以用其他的湯來代替,比如說骨頭湯\老鴨湯\濃湯寶\清水等。

3 莴筍焯水時間不要太長,脆脆的口感更好也更營養。

4 裡面搭配的各種蔬菜您也可以用其他的替換。

[腌笃鮮]

材料:

春筍半斤,鮮肉排骨1斤鹹五花肉半斤(鮮肉部分可以放肘子\五花肉或雜骨等代

替,鹹肉部分可以放火腿肉代替）

步驟:

1 將肉洗干淨,切塊入砂鍋,加入冷水蔥姜和料酒,燒開後撇去浮末

2 蓋上蓋子,轉小火炖2個小時,(可架根筷子防溢,期間多觀察,當心燒干了)

3 將筍滾刀切好,將筍焯下水,2個小時後加入筍,再煮10分鐘即可;

4 出鍋了趁熱吃哦。撒調味料都不用放極度的鮮美。