立冬是二十四節氣中的第19個節氣，也是干支歷戌月的結束以及亥月的起始;時間點在公歷每年11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始，《月令七十二候集解》中說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也!”我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區外，冬季並不都是於立冬日同時開始的!氣候學劃分四季標准，下半年平均氣溫降到10℃以下為冬季，“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區的氣候規律基本吻合。
立冬是二十四節氣中的第十九個，其確定的依據是以太陽到達黃經225度為准，在公歷每年的11月7、 8日。但在農歷上的具體日期每年卻不固定，此因農歷是陰陽歷。
立冬不僅是收獲祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風乍起的季節。有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節”、“豐收節”等習俗活動。此時，在北方，正是“水結冰，地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。
2014年立冬時間：2014年11月7日 20:06:40，農歷2014年九月十五。
2015年立冬時間：2015年11月8日 01:58:36，農歷2015年九月廿七。
立冬是在公歷每年11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。
適宜的食材
1、中醫食補要根據陰陽氣血的偏盛偏衰，以滋陰潛陽、補腎益心為主，常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸、山藥、蓮子、百合等。
2、日常飲食宜適當加強營養，增加熱量，多食苦甘之品，如羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鳝魚、甲魚、海蝦、核桃、大棗、龍眼肉、芝麻、栗子、豆制品、糯米、豆腐、白菜、木耳、棗、帶魚、牛奶等。
禁忌吃什麼
1、少吃寒涼食物及冷飲等，如蚬、蚌、螃蟹、螺蛳、田螺、綠豆、綠豆芽、生藕、生冷瓜果、冰棒等。
2、忌食過鹹之物。此類食物可使體內水鈉潴留，加重支氣管黏膜水腫充血，加重咳嗽等冬季易發的呼吸系統症狀。
想益腎，多食“黑”
四季與五行、人體五髒相互對應。按照中醫理論，冬天合於腎;在於無色配屬中，冬亦歸於黑。因而在11月上旬的立冬時節，用黑色食品補養腎髒無疑是最好的選擇。
所謂黑色食品，是指因內含天然黑色素而導致色澤烏黑活深褐的動、植物性食品。黑色食品種類繁多，有的外皮呈黑色，有的則骨頭裡面是黑色的。除了眾所周知的黑芝麻、黑棗以外，黑米、紫菜、香菇、海帶、發菜、黑木耳等植物性食品及甲魚、烏雞等動物性食品都屬於黑色食品。
老人、婦女可吃特質暖身餐
立冬過後，陽氣不足會導致一部分人格外怕冷，引起感冒、手腳冰冷等症狀。其中抵抗力弱、作息不規律、缺乏運動且髒器功能衰退的老年人和長期偏食、減肥的中青年女性是最易出現上述情況的群體。
對此養生專家建議，老年人宜常吃胡蘿卜洋蔥湯，此湯可滋補暖身、調理內髒，增強身體的免疫力，保障血液的通暢運行;而年輕女性和中年婦女應先看醫生，若非腎虛，則可常食豆腐燒白菜，通過獲取充足的維生素B2，減少體內熱量的快速流失，從而提高機體的抗寒能力。
火鍋這樣吃才健康
火鍋在立冬時節頻受歡迎，卻鮮少有人了解火鍋的健康吃法。
首先，吃火鍋時應本著少葷的原則。用大量解膩、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌類佐以適量的肉類，才是最佳的搭配。
第二、掌握火候很關鍵。以保證既不流失營養又充分殺滅食物中的細菌為標准，尤其是水產品，在開鍋後煮15分鐘以上方能入口。
第三、忌喝火鍋湯，否則易誘發或加重痛風病。
第四、切勿吃過辣及過燙的火鍋，以免造成食道充血或水腫。
第五、火鍋也不宜吃得過久，否則極易導致腸胃功能紊亂。
立冬最應該吃的食物：核桃
養生功效：核桃既可利尿潤腸，又可溫肺祛病。在以養腎為先的立冬時節，多食核桃無疑能夠益腎固精、強身健體。
挑食標准：上等核桃殼薄圓整，通體有光澤;桃仁白淨味香，含油量極高。
食而有道：很多人吃核桃時只吃核桃的白色果仁，殊不知其表面的褐色薄皮也含有豐富的營養，食之亦佳。生核桃入菜比熟核桃入菜更能夠保持水分和口感。
適可而止：20克/次。
(1)核桃仁莴苣炒胡蘿卜丁
【材料】胡蘿卜200克，核桃仁30克，莴苣20克。
【調料】姜片、蔥段、鹽、雞精、植物油各適量。
【做法】
①胡蘿卜、莴苣去皮，洗淨，切丁;核桃仁入油鍋炸香。
②炒鍋放植物油燒熱，下姜片、蔥段爆香，加莴苣丁、胡蘿卜丁、核桃仁、鹽、雞精，炒熱即可。
(2)香松牛肉餅
【材料】牛肉餡225克，豬肉餡150克，面包糠、芹菜末50克，雞蛋1個。
【調料】鹽、味精、白砂糖、醬油、黑胡椒粉、大料、姜末、蔥花、植物油各適量。
【做法】
①盆中放肉餡、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、芹菜末、姜末，不停攪打上勁，攪拌中逐漸加水，打至肉餡粘稠，加面包糠、味精拌勻，逐個制成小肉餅。
②鍋放植物油燒熱，放肉餅、蔥花、大料稍煎，加水、鹽、醬油、黑胡椒粉、白砂糖調味，炖5分鐘即可。
1.男士：
立冬開始藏腎精
“養藏”是冬天養生的重中之重。“藏”即儲藏在體內的精氣神，而髒腑之中的腎與“藏”的關系最為緊密，腎乃封藏只根本。
《皇帝內經》等傳統中醫典籍認為，藏精是腎的首要功能，包括生殖之精、生長之精在內的腎精是反映人體健康狀況的“晴雨表”。
若腎精能夠得以“藏”，人必精神抖擻、充滿活力;若腎精不藏反洩，健康和精力也會隨之流走，邪氣和疾病便會乘虛而入。
現在醫學理論也對“風藏腎精”的養生之法予以認可。在寒冷的冬天，我們應適當進補，調養腎髒，這對保持健康、延年益壽不無裨益。
將“藏腎精”的方法歸結為三個字，即“補”、“治”和“養”。“補”即指先天不足的人要盡早補腎;“治”即對大小腎病不可忽視，應盡快治療，“養”即指在日常工作和生活中切勿太累，在駕駛或做雕刻、電腦操作等首腦並用的工作時，要勞逸結合，以免用腎及用腦過度。
2.女士：
護腎從立冬開始
腎髒是人體內非常重要的器官，它不僅能夠排除代謝廢物和各種毒素，幫助我們實現正常的新陳代謝，更能促進人體的骨骼發育和骨髓造血，因而護腎尤為重要。
立冬過後，氣溫降幅加大，人的身體一時無法適應環境和溫度的突變，造成尿量減少和血管收縮加劇，因此在這一時期內腎功能出現問題的病人數量總是居高不下，遠超其他三個季節。那麼，我們應該如何呵護腎髒呢?
首先應對腎髒予以足夠的重視，如感冒後出現水腫、高血壓等症狀，最好及時對腎髒做一次全面的檢查;咽喉及扁桃體遭鏈球菌感染的患者，應及早治療，以免腎髒發炎;而高血壓、糖尿病患者腎髒所承受的負擔比正常人重，在立冬時節應嚴控病情。
其次，要做到飲水適量和不憋尿。上期憋尿，淤留的細菌便會經輸尿管感染到腎髒。
第三，是藥三分毒，目前市面上所售的感冒藥、止疼藥等多對腎髒有毒性作用，因而切莫隨便用藥或過量服用。
最後一點，也是非常關鍵的一點，即定期檢查，做到防患於未然，尤其是孕期女性勿忘在孕期時檢查腎髒。
3.老人：
腎不虛，手腳不涼
進入立冬以後，許多人，尤其是中老年人往往手腳冰冷，在白天棉襖加身依然瑟瑟發抖，在夜晚被褥增厚仍舊徹夜感覺寒冷。最痛苦的是，感冒成了這部分人的“家常便飯”，舊疾不斷累積使得他們的身體每況愈下。
有如此症狀的人，十有八九腎脾虛弱，中醫將其多大歸為腎陽虛。由於身體內陽氣不足，致使他們格外怕冷。而陽氣乃人體之根基，陽氣匮乏，就如同汽車沒有汽油、飛機沒有燃料一樣，人體機能發揮作用根本無從談起。因此，在立冬時節及早補虛、調養腎髒是保證我們健康過冬的關鍵。
中醫認為，脾虛是導致腎陽不足的主要原因。脾氣弱直接影響人體對食物的消化，導致攝取的熱量不足，不能提供足夠的血液滋養五髒。此惡性循環最終會導致全身血液不暢，手腳冰涼。由此症狀者可多食用溫熱性的食物，如韭菜、蒜、羊肉、狗肉、牛肉、鳝魚、嚇、桂圓等。另外，肉桂、山茱萸、山藥、熟地、雲苓、牡丹皮、淫羊藿等中藥也對緩解脾虛有明顯的功效。
4.孕婦：
保證充足和高質量的睡眠是立冬時節的養生佳法。
優質的睡眠有利於恢復體力，使人精力十足地迎接第二天的到來。清代大學士張英在《聰訓齋語》中所言：“眠食二者，為養生之要務。”可見，睡眠同飲食一樣，都是養生的重要方面。立冬時節，睡眠養生提倡“早睡晚起”，在每晚11點至次日凌晨1點之間應進入熟睡狀態，因為這一時段的陽氣最弱，而陰氣最盛，所以在此時保持高質量的睡眠，對養陰具有奇效。
立冬到，規律運動身體好
立冬過後，天氣逐漸轉冷，自然界中的許多動物開始冬眠，不少人也深重腦倦，只想待在家中，根本不想走到戶外，更不用提參加體育鍛煉了。事實上，這樣對健康有害無利，在立冬時節堅持體育鍛煉，不僅能使人的大腦保持興奮狀態，增強中樞神經系統的體溫調節功能，還能提高人的抗寒能力。因此在冬天仍堅持鍛煉的人很少患病，正如俗話所言：“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝藥一碗。”
但值得注意的是，由於氣溫的降低，人在立冬以後新陳代謝的速度會放緩，因此在此時節鍛煉不宜太激烈，以防止適得其反。健身操、太極拳或跳舞、打球等運動均是立冬鍛煉的不錯選擇。
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