除了吃粽子外,端午節還有吃“五紅”“五黃”的習俗,分別是“烤鴨、苋菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”,據說端午節吃了這五紅,整個夏天就可以辟邪避暑了。
五黃:即燒黃魚、燒黃鳝、拌黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒,也有說雄黃酒應為黃豆芽燒豆腐干(太平干),寓意如意太平。
一些地區還有端午吃吃黃鳝、吃茶蛋、吃大蒜蛋、吃打糕、吃煎堆的習俗。
一、端午慎喝雄黃酒。據中醫養生小常識介紹,雄黃味苦、性溫、微辛、有毒,既可以外搽又可以內服。其中,最特別的是,雄黃雖可泡酒喝,但由於雄黃有腐蝕之力,所以一定要遵醫囑,而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。
二、健健康康吃粽子。農歷五月初五的端午節,又被稱為“端陽節”。在我們之前發布的端午節的來歷和習俗一文中,我們曾提到端午節民間有吃粽子、插艾草和菖蒲,喝雄黃酒,賽龍舟的習俗。端午節吃什麼呢?主要還是吃粽子。飲食小常識上說,粽子屬於高熱量、不易消化的食品,在食用時應注意量的控制。
吃粽子會胖嗎?看看下面這些數據你就明白了。以1只粽子為例,若包了豬肉、香菇、葡萄干、蝦米、蛋黃、花生等餡,熱量約500-650千卡;1只小小的鹵粽,熱量也有120千卡;人們常愛吃的肉粽,熱量約200-250千卡,因此吃下1只粽子的熱量,往往比一碗飯的熱量高出許多。據健康飲食專家介紹,粽子熱量主要差別在於內餡及米是否用油炒過。因此,怕胖的朋友,應該引起足夠的重視哦!
端午節小長假是一定要吃粽子的,對此,健康養生建議,除了必須注意分量的控制外,還要采用包健康粽的做法,即將粽子的用料調整,用部分雜糧米代替,如此可增加纖維質及維生素、礦物質。端午節飲食及端午節養生要注意哪些問題呢?哪些人不宜吃粽子呢?耐心閱讀就會得到全部答案。
1、營養學家告訴我們,吃粽子時最好能同時喝茶水。喝茶有什麼好處呢?可以幫助吞咽和消化,每次最好少吃一點,可選擇迷你粽子;
2、許多人會因粽子吃得多會引起腸胃不適,這主要是忽略了青菜、水果的攝取,造成纖維不足,因此吃粽時應該搭配涼拌青菜和水果沙拉;
3、粽子要充分加熱,煮熱變軟後才能吃;
4、腸胃不好的人吃粽子可選白米粽,別粘糖,不要吃得太甜;
5、有膽囊炎和膽結石以及胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白過高的粽子。
端午節裡,氣候比較容易讓人煩躁不安,易動肝火,吃傳統粽子的同時不妨再來一杯花草茶。花草茶,取之於植物的根、莖、葉、花或皮,多為自然風干所得,這與現代人崇尚自然、崇尚健康的理念相契合,因此被越來越多的人所喜愛,也逐漸成為一種時尚。但是,並不是所有的花草茶都適合自己,因此要找到適合自己的花草茶就要了解各種花草茶的功效。
菊花茶:具有疏散風熱、清肝明目的作用,是對人體有益無害的花,還具有減肥的功效;與枸杞同用有養陰清熱、益腎明目的作用。
玫瑰花茶:可改善內分泌失調,進而促進肌膚光滑而有彈性。另外,玫瑰花也可預防便秘,減緩痛經或月經不調等。
洋甘菊茶:氣味清香,具有鎮靜作用,能幫助睡眠,穩定情緒,還能潤澤肌膚,可為頭發的滋養劑。
薄荷葉茶:具有鎮靜、助消化的作用,還能緩解偏頭痛、胃部不適或喉嚨不舒服,是提振精神激發活力的良品。
薰衣草茶:可以淨化心緒,解除緊張焦慮,舒解壓力,松弛神經,幫助入眠:也可治療初期感冒咳嗽,安定消化系統,是治療偏頭痛的理想花草茶。
迷迭香茶:治療頭痛的最好花草茶,不僅能增強記憶力,還對痛經有很好的療效。
金盞花茶:對消化系統潰瘍及淋巴結炎有極佳的效果,並保護消化系統,增強肝髒功能,還可緩解痛經,建議女性不妨多飲。
找到了適合自己的花草茶,那麼不妨試一試吧。但是,切記:因為花草茶都有藥性,如果不是專家不要隨便組合。
在粽子的諸多花樣中,最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。紅豆不僅內含豐富的蛋白質及多種營養物質,而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨,人體常為濕熱阻遏,紅豆能夠利水濕,解熱毒,與綠豆相輔相成,堪稱消夏良藥。
吃鹹鴨蛋為端午節又一食俗。鹹鴨蛋鹹而微寒,能滋陰、清肺,可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、瀉痢等病症。鹹鴨蛋不僅具有醫療作用,且能有效補充人體在夏天缺失的鹽分和消耗的營養物質,因而也是一種夏季食補與佐餐佳品。
大蒜炒苋菜是許多家庭在端午節喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽,在食物中殺菌解毒作用十分顯著。苋菜性味甘涼,有清熱解毒、除濕止痢之功,適宜於暑天赤白下痢、裡急後重者食用。大蒜與苋菜同炒,優勢互補,是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。
插艾草可驅蚊蟲。傳統上在端午節這天,家家戶戶會插艾草、喝雄黃酒,目的即在於避毒、驅邪與健身,這些養生方法在醫藥不發達的古代的確深具意義。健康生活小常識認為,艾草是具有特殊氣味的植物,所以驅蟲的效果是相當好的,而且屬性辛溫,能淨化空氣、有芳香通竅的作用,常聞能令人頭腦清晰、聰耳明目、記憶力增強,甚至還有預防感冒的功效。生活小常識上說,由於艾草辛溫的屬性,適合用來活絡通筋,因此,在中醫上經常以艾葉或艾條來做針灸或草薰,吸進體內的艾草味道,可通暢全身的氣血,讓血液循環變得更好。
艾葉,性微溫、味苦、無毒、有香味,可制煎劑,對女性月事不調、吐血、下痢、婦科大量出血有止血作用,既安胎也治不孕,如拿它煮水洗澡可治婦女陰部常見皮膚病,以艾葉炖雞或豬肉,則有治婦科病作用。不過,艾草適用於寒性疾病者如手腳易冰冷等,不適合體質易上火的人使用,比方說,經常口干、口苦、臉熱、習慣性便秘、口破、痔瘡、陰虛陽亢、煩躁汗多、咳嗽、吐血等都不宜,以免病情加劇。
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