買的鐵鍋老生銹怎麼辦 鐵鍋防生銹小竅門

買的鐵鍋老生銹怎麼辦 鐵鍋防生銹小竅門這篇文章是由小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：鐵鍋是日常烹饪很常用的一種鍋具，物美價廉。很多喜歡做飯的大廚們，是非鐵鍋不用滴。鐵鍋的好處，除了便宜，受熱快，能為咱們的身體補充鐵之外，但是有一個小缺點，那就是鐵鍋容易生銹。 買的鐵鍋老生銹怎麼辦 ?其實啊，只要別怕麻煩，多做一點點小工作，就。文章正文如下：

鐵鍋是日常烹饪很常用的一種鍋具，物美價廉。很多喜歡做飯的大廚們，是非鐵鍋不用滴。鐵鍋的好處，除了便宜，受熱快，能為咱們的身體補充鐵之外，但是有一個小缺點，那就是鐵鍋容易生銹。買的鐵鍋老生銹怎麼辦?其實啊，只要別怕麻煩，多做一點點小工作，就可以避免鐵鍋生銹的麻煩啦。

買的鐵鍋老生銹怎麼辦？

炒完菜，將鐵鍋洗淨後，用紙巾或抹布，將鍋的內壁擦干，用大火燒干鍋的內壁和外壁的水，就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點費火哦。

家裡切菜的鐵刀，為了防止生銹，也是同樣的處理方法哦。

另外，如果長時間不用的話，就在鐵鍋的內壁上，薄薄的抹一層植物油，這樣保存，不論放多久，都不會生銹。使用前，用洗滌靈清洗干淨即可。

鐵鍋防生銹小竅門

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱，並搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天後才可開始用來炒菜。這麼做的目的是讓鍋的表面形成一層保護膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。

小貼士：保護膜只是一定程度上隔絕了空氣。但後期因為鍋的經常使用，保護膜是會經常被破壞的。所以這只是防止鍋生銹的第一步而已。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋後應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的澱粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產生反應，形成鐵銹。

小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘渣清理得特別徹底，但同時也把鍋的保護膜給破壞了，這樣洗干淨的鍋是很容易生銹的。

竅門三、清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋洗完後，我們應該把鍋表面的水漬用干抹布擦干或者加熱烘干，確保鍋表面是干燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點點，過半天後我們觀察，都會有小片的銹跡。確保鍋表面干燥是非常非常重要的。

小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋後在上面塗點油，個人覺得沒必要。一方面是浪費，另一方面蟑螂非常青睐油漬殘渣。為了少點蟑螂，還是別塗油了。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋洗完擦干後，應該懸掛起來或者倒扣在灶台上，這樣即使有潮氣，也不會在鍋的表面停留。假如順著放在灶台，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時打濕了鍋，那這些水分就會留到鍋底，過幾個小時也會有銹跡。

竅門五、保持廚房通風

最後一步是保持通風，將廚房窗口打開，或者保證有通風口。這樣保持空氣對流，水汽也就不會滯留在鍋裡，也不利於鍋繡的形成。