怎麼樣泡發干海參 泡發干海參的方法

怎麼樣泡發干海參 泡發干海參的方法這篇文章是由小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：海參是一種名貴的海產品，有著風豐富的營養，被譽為海味八珍之一。我們一般吃到的海參都是干海參，因此在做海參之前要將海參泡發，干海參的泡發方法還是很有講究的額，很多人也對於 怎麼樣泡發干海參 還不是很了解，下面小編就來為大家講講泡發干海參的方法。文章正文如下：

海參是一種名貴的海產品，有著風豐富的營養，被譽為海味八珍之一。我們一般吃到的海參都是干海參，因此在做海參之前要將海參泡發，干海參的泡發方法還是很有講究的額，很多人也對於怎麼樣泡發干海參還不是很了解，下面小編就來為大家講講泡發干海參的方法吧。

干海參泡發方法：

1.先用清水將干海參表面的鹽分清洗干淨

2.將海參放進干淨無油的容器裡，倒入適量純淨水，沒過海參，浸泡24-48小時，使海參泡軟，中途記得換水，一般8小時換一次即可。在泡的過程中，不要碰到油或者其他雜質，以免影響泡發品質。

3.等海參完全泡軟，用手捏沒有硬塊的時候，把海參撈起來，做進一步清洗。

清洗步驟：

1)用剪刀將海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出沙嘴和牙齒，並清除腸肚和雜質。

2)海參的內腔中會有幾根筋，是可以食用的，不用剔除，但會影響海參發大，在裡面切幾段即可。

注：為了防止海參粘油，在清洗過程中最好戴一次性手套或者套個塑料袋。

4.清洗完後，將海參放進潔淨無油的鍋裡，倒入適量純淨水，大火煮開後小火再煮20-30分鐘，撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟。

5.全部煮軟後，將海參放回鍋裡，蓋上鍋蓋，焖至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6-8個小時，如果天熱可提前結束焖泡，不要讓海參變質。

6.浸泡完後，將海參放入干淨無油的容器裡，倒入適量的純淨水，家裡有冰塊的話放點冰塊，蓋上保鮮膜繼續泡發，沒有冰塊的話放入冰箱冷藏泡發也可以。泡24小時左右，干海參就徹底泡開了，如果覺得個頭還不夠大，可以繼續冷藏泡發，中途記得換水，差不多8小時換一次水。

以上就是干海參泡發的詳細方法，大家不妨照著試一試!另外，泡發好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍，隨吃隨取自然解凍。

海參的功效與作用

一、海參的功效

1、健腦、益智、長壽

海參含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種 維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。2、生血養血和促進鈣質吸收—海參角蛋白 具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比 擬。

2、預防心血管疾病

海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎 患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

3、增強人體免疫力 硒

抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤， 提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現 已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

4、抗癌靈丹

海參毒素又稱海參皂甙，在海參的體壁、內髒和腺體等組織中含量很高。海參毒素是 一種抗毒劑，能抑制某些癌細胞的生長，同具有很強的抗霉菌作用。海參中所含的硒，能抑制 癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉 移具有顯著抑制作用，這已被科學所證明。

5、手術患者的最佳補品

有人曾做過對比實驗，兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用一 只海參的患者，會比另一患者提前20天左右全面康復。因此，手術後病人、產婦、骨折外傷患 者、獻血者或其他失血過多者，食用海參補血，恢復元氣，復原狀體，能明顯縮短康復時間。 海參被稱為"百補之首"和"補血之神"。

二、海參的作用

1、延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力

海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟 骨素可明顯降低心髒組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含 的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海 參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增 強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛 弱的老年人和兒童等亞健康人群。

2、補血調經

海參含有非常豐富的精氨酸，被稱為是精氨酸種的大富翁。而精氨酸則是組成男性精 細胞的重要主成成份。它不但具有改善腦和性腺的神經功能的傳導作用，還具有明顯的緩解性 腺衰老的作用，從而提高男性勃起的能力。

一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參 膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經 期的婦女。

3、調節血糖

糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖 尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病 得到防治。

4、抗疲勞

海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外 ，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。

5、調節血糖

海參是非常適宜糖尿病患者食用的食物。海參中所含有的酸性粘多糖具備抑制糖尿病 發生的作用，能夠在人體中逐漸降低血糖的活性。而且海參中所含有的鉀元素對機體中胰島素 的分泌具有至關重要的作用，而海參中的釩則具有防治糖尿病的作用。

6、促進生長發育

食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合 、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。從品牌來說，國內最好的兩 個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮 又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。