廚房健康知識 五大隱藏廚房危機你知道嗎

廚房健康知識 五大隱藏廚房危機你知道嗎這篇文章是由點滴常識網小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：民以食為天，廚房是幸福的源泉，在這裡會制作出美味的食物，滿足人們對食的要求，保障人體健康，一定要好好的保證廚房重地的健康安全。與此同時，廚房也是現代高科技生活的體驗館，大到微波爐、電烤箱以及各種鍋具，小到抹布、消毒巾和保鮮膜，都在不斷地升。文章正文如下：

民以食為天，廚房是幸福的源泉，在這裡會制作出美味的食物，滿足人們對食的要求，保障人體健康，一定要好好的保證廚房重地的健康安全。與此同時，廚房也是現代高科技生活的體驗館，大到微波爐、電烤箱以及各種鍋具，小到抹布、消毒巾和保鮮膜，都在不斷地升級換代，推陳出新。但是你知道這些物品中有五大隱藏的廚房危機嗎?下面就隨小編來了解一下這些廚房健康知識吧。

廚房健康知識—五大隱藏廚房危機

一、不粘鍋

隱藏的危機：鍋子制作材料“特氟龍”釋放有毒物質

也許你不知道若干年前的“特氟龍”風波——當年，由杜邦品牌首創的不粘黏技術被質疑可能會在烹饪時釋放有毒的化學物質全氟辛酸铵。美國環保署經過研究後認定，這種物質屬於致癌物質，會對人體健康產生威脅。然而，杜邦並不認可這樣的“審判”，堅持認為，其過去40年的應用與實驗足以證明，這個縮寫為PFOA的物質是安全無害的，公眾可以放心使用。雙方較量的結果，美國環保署最終承認了杜邦的檢測結果。

時至今日，第二代、第三代的不粘鍋早已走進了千家萬戶，有關不粘鍋是否會釋放對人體有害物質的爭論也一直在持續。一些產品監督機構堅持認為，制成不粘塗層的化學物質一定是對人體健康有影響的，但可能這樣的影響不會在短時間內顯現。專家建議我們，使用那些品牌過硬、價格相對較高的不粘鍋的安全系數肯定遠遠大於那些便宜的不粘鍋，理由是“不粘塗層會更結實，不會被鏟子、勺子輕易刮下來進入到菜飯當中”。

專家同時建議，為了防止因溫度升高而導致有害物質釋放，我們應該經常更換使用炊具，多用那些沒有不粘塗層的不銹鋼鍋。“雖然普通鍋具洗刷起來麻煩一些，但至少可以保證不會有有毒物質因為高溫加熱進入食物，然後累積在人體內傷害健康——少量或許無害，日積月累就很難說了。”

專家建議購買並使用高品質的不粘鍋，並與普通不銹鋼鍋輪換使用。

二、洗滌劑

隱藏的危機：或含多種化學制劑

某項針對全球成年人和兒童的血液與尿液的化驗檢查顯示，我們的身體裡至少含有200種工業化學物質，這些化學物質對人體的影響還未能完全預測。有專家猜疑身體裡含有的200種工業化學物質有部分來源於家庭使用的清潔劑。因此，對於各類清潔劑，專家建議要謹慎使用，換句話說就是——能不用就不用。

專家還補充說：“除了去除油污的物質以外，很多產品裡面還含有抗菌成分，這一類成分聚集在我們的體內，會讓身體產生抗菌素耐藥性。某些產品中的三氯生很難被身體代謝掉，對於正在哺乳的媽媽來說要特別警惕，因為它會通過血液進入乳汁，從而進到嬰兒的體內，這對於正在建立免疫系統的嬰兒來說非常有害。”

專家建議使用綠色純天然洗滌劑。

三、保鮮膜

隱藏的危機：釋放有毒物質

保鮮膜影響健康的問題被關注了很久。事實證明，保鮮膜的確是會釋放有毒的化學物質到食物中的，特別是在用微波爐加熱的時候。有專家稱，保鮮膜會產生一種名為“外源性雌激素”的物質，它會影響人的內分泌，進而導致生育問題。但也有專家認為保鮮膜產生的少量“外源性雌激素”是不會影響到我們的健康的。目前，保鮮膜的分工也越來越細化，選擇保鮮膜時要根據用途來挑選，比如如果想用在微波爐內加熱就一定要選保鮮膜上標注了“適用於微波爐”的產品。

專家建議注意加熱食物的時間，如果保鮮膜融化了，那麼食物就不能吃了。而用於冰箱冷藏冷凍的話，則完全可以放心使用。

四、微波爐

隱藏的危機：產生輻射

我們都聽說過，微波爐工作時會產生輻射波，這些輻射會影響胎兒的正常發育。微波爐的工作原理是通過電磁輻射波制造熱量，激發食物中的水分子迅速活躍起來，從而達到加熱的目的。這種電磁輻射達到一定量的話，對我們的身體確實是有著不良影響的。

但是通常，只要是大品牌出產的微波爐在正常工作的情況下，其電磁輻射不會達到足以造成不良影響的程度。當然，謹慎起見，孕婦還是不要太過頻繁使用微波爐。需要說明的是，用微波爐烹制的食物中是沒有輻射的。只要微波爐停止工作，輻射就終止了，不要擔心食物受到“污染”。

專家建議微波爐最大的危險是容易造成燙傷，而不是傷害孕婦或胎兒。需要注意的是，微波爐的門一定要嚴密，且不要讓微波爐空轉。

五、使用塑料制品

隱藏的危機：BPA（雙酚A）

BPA是一種化工原料，在食品包裝中使用比較多，是用來阻隔食物與金屬發生反應的。研究表明，這種化學物質是會釋放分子在食物當中的，這種物質會使我們的內分泌紊亂。

研究人員告訴我們，BPA遇熱會釋放得更多、更快。目前，加拿大、美國一部分的州和一些歐洲國家嚴令禁止在嬰兒奶瓶的制造過程中使用BPA。澳大利亞和新西蘭的食品部門則規定了BPA的用量。識別奶瓶是否是含有BPA，可以看瓶身或者塑料制品的底部是否有一個三角形的環保回收標志，三角形裡邊有1～7的數字，分別表示第一到第七類塑料，它們的制作材料不同，使用上禁忌也存在不同。如果三角形中的數字是7的話，就一定含有雙酚A。

專家建議選擇不含有BPA的嬰兒產品，盡量選用玻璃制品。

這樣做，能減少廚房隱藏的危機

●選擇不銹鋼、陶瓷或者玻璃制餐具和廚具;

●盡量不要用帶有殺菌功效的洗滌產品;

●少用不粘鍋;

●使用水性清潔劑。