松花蛋怎麼剝皮 松花蛋上的泥怎麼去

松花蛋怎麼剝皮 松花蛋上的泥怎麼去這篇文章是由點滴常識網小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：松花蛋是一道美味佳肴的蛋制品，是許多人都非常喜歡的美食。但是在剝松花蛋的時候總是會讓人有點煩惱，因為松花蛋上的泥一定要小心的剝。其實松花蛋怎麼剝皮這一點，只要掌握了技巧，還是非常簡單的，而且整個蛋剝出來會非常完整哦。一起來看看吧。 松花蛋介。文章正文如下：

松花蛋是一道美味佳肴的蛋制品，是許多人都非常喜歡的美食。但是在剝松花蛋的時候總是會讓人有點煩惱，因為松花蛋上的泥一定要小心的剝。其實松花蛋怎麼剝皮這一點，只要掌握了技巧，還是非常簡單的，而且整個蛋剝出來會非常完整哦。一起來看看吧。

松花蛋介紹

松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種漢族傳統風味蛋制品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純鹼、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的，明孝宗十七年(1504)成書的，《竹嶼山房雜部》。

松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。 經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。

經過歷史的演變，松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，鹹鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品!

松花蛋上的泥怎麼去

1、皮蛋放入水中，靜泡30分鐘。

2、30分鐘後，把皮蛋撈出來，泥巴基本上被水泡軟，可以用水直接沖洗，適當的用手指搓一搓。

3、如果感覺還是有點硬的話，可以用刀來刮，邊刮邊用水來沖，一會兒就好了。

4、用刀刮時一定要把刀和皮蛋以30-45度角，順著蛋殼向下刮去，這樣就不容易把皮蛋弄爛。

松花蛋怎麼剝皮

1、松花蛋洗淨外殼，將大頭的那邊剝開一個跟其口徑差不多的口，松花蛋的小口也一樣，注意剝皮的時候輕一點，不要把殼的其他部分弄裂，如果弄裂漏氣，就不容易吹了;

2、准備工作完成後，用嘴對著剝開的小口，一定要把整個口都封在嘴裡，然後使勁吹一下，這樣整個皮蛋就會脫殼而出，而且很完整。

怎樣挑選松花蛋

松花蛋蛋殼的顏色以灰白色為佳，顏色越深質量越差。把松花蛋放在手中掂，能感覺到顫動的較好;用手指捏住兩端放在耳邊搖晃，沒有任何聲音的為優。品質好的松花蛋切開時不粘刀，切面光滑。蛋黃呈漸變的綠色，蛋清則為半透明的茶青色。