牛肉怎麼做不老 牛肉怎麼做才嫩的方法妙招

牛肉怎麼做不老 牛肉怎麼做才嫩的方法妙招這篇文章是由 小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：做一餐鮮美不老的牛肉可是技術活， 牛肉怎麼做不老 呢?本文為大家揭秘牛肉怎麼做才嫩的方法妙招，你也可以在家做一餐精致美味哦! 牛肉怎麼做不老 (一)炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。 如果你買到了老牛肉那肯定是炒不嫩。文章正文如下：

做一餐鮮美不老的牛肉可是技術活，牛肉怎麼做不老呢?本文為大家揭秘牛肉怎麼做才嫩的方法妙招，你也可以在家做一餐精致美味哦!

牛肉怎麼做不老

(一)炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。

如果你買到了老牛肉那肯定是炒不嫩的。區別老嫩牛肉：老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。

牛肉怎麼做不老

(二)切牛肉時要逆著肉紋切,盡量薄一些;接著在炒之前要用少許鹽\醋\老酒(牛肉屬於紅肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清幾水澱粉攪拌均勻,淹制十分鐘左右即可,記住,炒牛肉一定要多放寫些油才行,這樣的牛肉比較滑嫩.