家庭自制果醬的方法 DIY美食就那麼簡單

家庭自制果醬的方法 DIY美食就那麼簡單這篇文章是由 小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：現在很多人吃面包都愛夾果醬，但是超級市場的果醬總是只有那幾種口味，已經吃膩了嗎?那不如自己動手來做果醬吧，可以做出任何你喜歡的水果味道哦。現在就一起來學習 家庭自制果醬的方法 吧。 家庭自制果醬的方法 果醬酸酸甜甜大家都很愛吃，但是現在的果醬都。文章正文如下：

現在很多人吃面包都愛夾果醬，但是超級市場的果醬總是只有那幾種口味，已經吃膩了嗎?那不如自己動手來做果醬吧，可以做出任何你喜歡的水果味道哦。現在就一起來學習家庭自制果醬的方法吧。

家庭自制果醬的方法

果醬酸酸甜甜大家都很愛吃，但是現在的果醬都添加了這樣那樣的添加劑，面對這樣的食品，你還敢放心的吃嗎?與其這樣，那我們不如自己動手做吧。

家庭自制果醬的方法步驟1：瓶罐消毒

果醬瓶消毒是保存果醬的關鍵之一，消毒方式有兩種：A:烤箱消毒法:將果醬瓶先用清水洗干淨，特別注意瓶內邊緣和開口螺紋處,把瓶子入進烤箱，用100度烘烤約5分鐘消毒即可。B:沸水消毒法：將果醬瓶放進煮沸的水中，將果醬瓶放進沸水中消毒5分鐘取出，將瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸發才可使用。

家庭自制果醬的方法步驟2：差異化處理水果

不同水果應該采用不同的清洗與處理步驟，原則上，清洗的方式包括沖洗、刷洗、浸洗、漂洗等，例如蘋果沖洗後再去皮、去核，草莓要浸泡、漂洗、瀝干再去蒂等。目的是要去除農藥、染劑和髒污。而水果的基本處理有去皮、去籽、去核、去白膜等程序，之後再切成所需的水果形狀，水果形狀會直接影響果醬熬煮的時間和口感。

家庭自制果醬的方法步驟3：糖漬冰鎮

糖漬冰鎮這個步驟的目的是為了讓冰糖溶化，利用滲透的原理，讓水果細胞中的水分釋出，使之軟化脫水，並使水果果肉、冰糖、檸檬汁更加融合。建議最好放進冰箱中冷藏10-12小時，若達不到此要求，至少也需4小時。

家庭自制果醬的方法步驟4：熬煮火候

以中大火熬煮較為適當，待煮沸後，再視果醬濃縮狀況調整火力，但即使調整為小火仍不得過小，以免果醬不易凝結，熬煮果醬的總時間在30-45分鐘，但應根據氣溫高低、水果含水量多少、爐火大小以及糖、水的添加量而增減。

家庭自制果醬的方法步驟5：果醬趁熱裝瓶

果醬煮好後，趁熱在果醬仍在85度以上時裝瓶(溫度低於80度裝瓶容易滋生細菌)，約裝至八、九分滿 即可，並立刻蓋上瓶蓋鎖緊。

家庭自制果醬的方法步驟6：真空保存

果醬裝瓶時不裝滿，保留些許空隙，是為了讓果醬瓶倒扣時，可以將我余的空氣擠壓出來，使果醬瓶內具有真空的效果，同時也利用果醬的高溫熱氣幫瓶蓋殺菌。

家庭自制果醬的方法

家庭自制果醬的方法——蘋果醬

原料：

蘋果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右)，鹽水適量。

做法：

1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。

2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3、煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調整甜味。

4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)。

貼士：

最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。