雞肉怎樣吃更鮮嫩 簡單三步讓雞肉吃起來更加滑嫩

雞肉怎樣吃更鮮嫩 簡單三步讓雞肉吃起來更加滑嫩這篇文章是由 小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：雞肉作為中國南方地區桌上的一道主食，不管在餐館還是在家庭聚會，都會有各種各樣以雞肉為原材料的菜品。在餐館我們遲到的雞肉總是很爽滑鮮嫩，那麼我們要如何在家裡也讓雞肉吃起來更鮮嫩。今天小編就告訴大家 雞肉怎樣吃更鮮嫩 ，簡單三步讓雞肉吃起來更加。文章正文如下：

雞肉作為中國南方地區桌上的一道主食，不管在餐館還是在家庭聚會，都會有各種各樣以雞肉為原材料的菜品。在餐館我們遲到的雞肉總是很爽滑鮮嫩，那麼我們要如何在家裡也讓雞肉吃起來更鮮嫩。今天小編就告訴大家雞肉怎樣吃更鮮嫩，簡單三步讓雞肉吃起來更加滑嫩。

這個妙招是雙雙在一個美食欄目中學來的，試過幾次，沒想到效果真的非常的好，雞肉片滑出來非常的細嫩。當時大廚用的是通過油炸的方式，5-6成油溫將雞片滑散開。

雙雙采用了更加清爽的方式，水煮，效果也是不錯的哦!相對油炸，這個也更加健康。

簡單三步，讓你的雞肉吃起來更加滑嫩，雖然略感繁瑣，但是絕對值得。

第一步，揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的;

第二步，加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出;

第三步，裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入。

現在看圖來學習處理雞肉，使雞肉滑嫩的秘訣就是上漿，這個上漿的順序是有講究的，按照順序來，才能讓雞胸肉更加滑嫩。

1、雞胸肉薄片中加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。

2、加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用手不按摩，讓蛋清裹住雞片。

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3、加入少許澱粉，再次將蛋清和水分同樣裹在裡面。

三步完成，雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來就會非常滑嫩哦。

4、鍋子燒開水，保持滾開，將上漿過的雞片放入鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散開。

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5、撈出，控干水分，接下來處理好的雞肉就隨便使啦。

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