橘子的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

橘子甘甜味美、酸而爽口，以溫州、黃巖者為佳，其全身皆是寶。橘子養分價值很高，含有十分豐厚的卵白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比較的。橘子不但養分價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等成效，可促進傷口愈合，對敗血病等有優越的輔佐療效。此外，因為橘子含有心理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的構成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防效果。而橘子肉因為含有相似胰島素的成分，更是糖尿病患者的幻想食物。故國醫學也以為，橘子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等成效，能治食少、口淡、消化不良等症，能協助消化、除痰止渴、理氣散結。

功效與作用

1、美容

橘子含豐富的果酸和維生素A、維生素B族，可以營養皮膚的上皮細胞，使皮膚的抵抗力增強，保持水分，減少皮膚干燥，嫩膚美容。

橘子中維生素C的含量比蘋果、梨、桃子要高。一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C的含量，其充足的營養成分能幫助肌膚抗氧化，促進膠原蛋白的形成，皮膚更有彈性，祛斑並抑制色素生成。

維生素P這個名字很少被人提及，它又稱蘆丁，在橘子中含量很高，能防止維生素C被氧化而受到破壞，幫助對維生素C的吸收，增強維生素C的效果。它在體內無法自身合成，只能從食物中攝取。通過增強維生素C的活性而改善紅腫皮膚。

橘子還富含檸檬酸，檸檬酸具有消除疲勞的作用;而且能促進通便，排出體內的毒素，讓皮膚遠離黑斑。

2、生津止渴

橘肉含水量高，能生津止渴。現代研究證明，橘子富含維生素C、胡蘿卜素、葉酸等營養成分，並且還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，能減少冠心病、中風及高血壓的發病率。

3、促進通便

橘子的膳食纖維的含量相當高，多吃可促進排便。

4、降低膽固醇

豐富的膳食纖維不僅有利於腸胃的蠕動，同時利用橘子中的果膠還可降低膽固醇發病的機率。

5、消除疲勞

橘子中的檸檬酸的含量非常之高，而檸檬酸不僅具有開胃之功效，同時還有消除疲勞的作用。

6、保護心血管

健康橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。

7、防癌抗癌

中醫認為，橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效。在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。據澳洲科學家和食品工業研究機構最新研究顯示，每天吃1個橘子可以使人們避免口腔癌、喉癌和胃癌的侵襲。

8、緩解暈車

暈車的朋友可以帶些新鮮的橘子皮，當暈車時把桔皮對折，放在鼻子下面，用手使勁擠壓桔皮，會噴出細小的水分進入鼻孔，這種水分有緩解暈車的作用。

9、治療感冒咳嗽

橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對於消化不良、口渴咽干、干咳無痰等症有一定的治療效果，同時還能預防心血管疾病和糖尿病。

橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而藥性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮;由於鮮橘子水分較大，火烤橘子就等於單味陳皮水煎，陳皮煎劑對支氣管有擴張作用，能治療咳嗽氣喘。

10、開胃

橘子本身就具有開胃的作用，同時可以在熬粥時加入少許桔皮，不僅美味，而且有開胃的功效。還可以把桔皮曬干，然後泡茶喝，也有開胃的功效。

11、補充維生素C

橘子含有豐富的維生素C，橘子皮中也富含維生素C，吃橘子或者用橘子皮來泡茶或者煮飯、炒菜時加入些許桔皮，可以有效的補充人體維C。

12、防止口臭

當口臭時，可以吃橘子或含橘子皮在口中，來緩解口臭的情況。

營養價值

橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸橼酸等營養物質。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用於胃腸燥熱之症;有和胃利尿的功效，用於腹部不適、小便不利等症;有潤肺化痰的作用，適用於肺熱咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血壓升高、心髒興奮、抑制胃腸、子宮蠕動，還可降低毛細血管的脆性，減少微血管出血。適用人群：一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

在加拿大的研究人員進行的一項研究中，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

橘子16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高於正常，依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現，每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周後可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周後可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁內膽固醇，防止動脈粥樣硬化。研究表示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝，有益於心血管健康。

藥用價值

橘子可以說全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰和止渴的功效，肉、皮和葉皆可入藥，在日常生活中發揮著重要的作用。

橘子皮可以美容，《本草綱目》中說陳皮(橘皮)“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。”可見在古代，人們就已經認識到橘子的藥用價值了。

橘瓤上的網狀經絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣活血的功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。橘絡中的維生素P含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。

橘核味苦無毒，有散結、理氣止痛的功效。

橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒。把橘皮的白色內層去掉之後的表皮叫“橘紅”，能起到理肺氣、祛痰的效果。

橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經; 具有開胃理氣，止渴潤肺的功效;治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。

橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積、輸氣等症。其果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效， 臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。陳皮可以利濕、化痰、止咳。

日本研究人員對6000多人進行調查後發現，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。橘子含維生素c與檸檬酸，除維生素c以外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。橘子在燒烤的過程中， 橘皮中的橘皮甙等成分可以滲透到橘子裡面去。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。

具體方法是將橘子(1～2只)洗淨後放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然後用布擦干放在鐵絲網上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻後將橘絡、果肉連同果肉外側的薄皮一起食用，每日3次。

美國佛羅裡達大學研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇， 有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。 在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抵制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質對細胞核的損傷，保護基因的完好。

陳皮

橘子成熟果實之外皮。可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、嗳氣、呃逆、便溏洩瀉、寒痰咳嗽， 解魚蟹毒。

青皮

橘子未成熟果實之外皮，色青而名之。常用於肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊、症瘕等症。

橘絡

橘皮內層的網狀筋絡。性味甘苦平， 有行氣通絡、化痰止咳之功。主治痰滯經絡之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等症。

橘肉

味甘酸性溫，具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功效。主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病症，還可輔助治療高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病。(注意：吃多也會上火)

橘核

橘子的果核(種子)，性微溫味苦平，有理氣散結止痛之功效。對睾丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。

食用禁忌

 

禁忌一：吃多容易引起結石，傷害牙齒和口腔

每天吃3個橘子，能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，體內代謝的草酸會增多，易引起腎結石。另外，多吃對口腔和牙齒也有害，還容易上火。

禁忌二：陰虛體質者要少吃

橘子性溫，多吃易上火，特別是屬於陰虛陽盛體質者，最好少吃，不然會出現口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等症狀。

禁忌三：飯前或空腹不宜吃

橘子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃，並且建議不要空腹吃橘子，因為橘子果肉中含有一定量的有機酸，容易對胃黏膜產生刺激。

禁忌四：不宜與蘿卜同食

蘿卜進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羟苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

禁忌五：不宜與牛奶同食

牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃橘子的前後1小時內不宜喝牛奶。

禁忌六：帶苦味的橘子不能吃

若吃到有點苦味的橘子，就不能食用了，因為橘子肯定是放的時間太久了，橘子變質了。

禁忌七：胃功能欠佳者少吃

患有胃炎、胃潰瘍等胃部功能欠佳的患者，盡量少吃橘子，吃多橘子可能會引起胃糞石的症狀。

禁忌八：不可用新鮮橘子皮泡茶

新鮮的橘子皮有一種清香，愛喝茶的人喜歡泡兩片橘子皮飲用，其實橘子表面被噴灑了保鮮劑，這種化學制劑泡茶後被人體吸收會危害身體健康。

禁忌九：服用藥物前後不可吃橘子

橘子中含有大量的維生素、果酸，吃藥前後食用橘子會影響藥效，使藥物起不到治病的效果。

保存方法

1、溫度：在一般溫度范圍內(不太高也不太低，桔子不會被凍住也不至於太熱桔子變干)溫度越高保質期就越短，壞的就越快，溫度越低壞的越慢。

2、所處環境的氧氣含量：氧氣含量越少越容易保存。

3、環境的清潔程度：環境內細菌越少越容易保存。

4、濕度：濕度越低越容易保存。

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