蕪菁的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

蕪菁又叫大頭菜，大頭芥。每100克鮮重含水分87～95克、糖類3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纖維素0.8～2.0克、維生素C19.2～63.3毫克，以及其他礦物鹽。富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。

利五髒，耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤有光澤，精力充沛，抗衰老，益氣。

功效與作用

蕪菁是有很不錯的明目作用，蕪菁有很好的溫肺的作用，有很好的,益乳作用，也有益肝的作用，蕪菁還可以和胃，同時也有很好的潤腸的作用，蕪菁還有很好的養顏護膚的功效，蕪菁有通血的作用，也有很好的,抗衰抗輻射的功效。

營養價值

蕪青這種球根植物應該原產於歐洲，各種蕪菁不論大小、形狀或顏色的差異都相當大。蕪菁全年都可以買到，青嫩的小型球根可以整顆烹煮並搾泥糊，或將老蕪菁加在煨菜和湯裡。蕪菁上端的綠葉可用來作為春季蔬菜。

每100克中含水分50.3克，蛋白質1.4克，碳水化合物6.3克，胡蘿卜素2.38毫克，粗纖維1.7克，鈣41毫克，磷31毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸3.5毫克。

醫學價值

【性味】：苦辛甘，平。

①《別錄》："味苦溫，無毒。"

②《飲膳正要》："味甘，平，無毒。"

③《綱目》："辛甘苦。"

【功用主治】： 開胃下氣，利濕解毒。治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風腫，疔瘡，乳癰。

①《千金·食治》：“主消風熱毒腫。”

②《食療本草》：“下氣，治黃疸，利小便。根：主消渴，治熱毒風腫。”“冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下氣，治嗽。”

③《飲膳正要》：“溫中益氣，去心腹冷痛。”

④《本草備要》：“搗敷陰囊腫大如斗，末服解酒毒，和芸薹根搗汁，雞子清調塗諸熱毒。”

⑤《醫林纂要》：“利水解熱，下氣寬中，功用略同蘿卜。”

中醫選方

①治卒毒腫起，急痛：蕪菁根大者，削去上皮，熟搗，苦酒和如泥，煮三沸，急攪之，出，敷腫，帛裹上，日再三易。(《補缺肘後方》)

②治疔腫有根：以蔓菁根、鐵生衣等分，搗塗於上，有膿出即易。忌油膩、生冷、五辛、粘滑、陳臭。(《肘後方》)

③治乳癰疼痛寒熱：蔓菁根葉，淨擇去土，不用洗，以鹽搗敷乳上，熱即換，不過三、五度。冬無葉即用根。切須避風。(《兵部手集方》)

④治男，踔狀螅送矗何咻幾販笾(《集療方》)

⑤治豌豆瘡：蔓菁根，搗汁，挑瘡破，敷在上。(《肘後方》)

⑥治鼻中衄血：諸葛菜，生搗汁飲。(《十便良方》)

⑦治猘犬咬人重發：服蔓菁汁佳。(《補缺肘後方》)

⑧治小兒頭禿瘡：不中水蕪菁葉，燒作灰，和豬脂敷之。(《千金方》)

常見藥方

1、鮮大頭菜(或鮮菜莖葉)加少許食鹽搗爛敷患處。治乳癰，瘡腫及各種無名腫毒。

2、生大頭菜子研末，每次10克，用開水服，服後大便則瀉下。治黃疸，腹脹，便秘，小便黃赤。

3、大頭菜子1公斤，用燒酒浸一夜，然後取出隔水蒸二十分鐘，曬干研細末，煉蜜為丸如小豆大，每次5克，用米湯送服，一日兩次，治虛勞，青盲眼障，肝虛目暗，風邪攻目，夜盲、疳眼。

4、鹹大頭菜(切細)與粳米各適量，同放鍋內加適量水共煮粥，煮熟後加適量豬油(或花生油)調味食用。有下氣寬中，開胃功效。適用於發熱病後，胃口不開不思飲食的服用。

功效主治

主治耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力充沛，駐顏。療黃疸，利小便。加水煮汁服用，可以除腹內痞塊積聚，服少許，可治霍亂導致的胸腹脹悶。研成末服用，主治視物模糊不清。搾成油調入石膏中，可以去臉上的黑斑和皺紋。籽和油敷，可治蜘蛛咬傷。服用其籽，使人健壯。特別適用婦女。

子性味味辛，性平，無毒。

功效主治主治虛弱，疲勞，視力差。久服延年益壽，夜間可看書。

服用之法：每年的三月三日采花，陰干，研為末，每次服兩錢，空腹用井水服下。

附方預防疫病：在立春的庚子日那天，用蔓菁煎成汁，全家大小趁溫服下，多少皆可，一年免疫病。

治鼻血不止：用生蔓菁搗汁飲，立刻即可止血。

治各種腫瘤：用一把生蔓菁，加入鹽少量一同搗碎敷在患處，效果明顯。

治眼外觀一切正常但逐漸失明：用蔓菁籽六錢，蒸透後，馬上用鍋中的滾水淋，然後曬干，如此反復三次，再將它杵成末。

每天用酒送服方匕。

冶疝腫如斗：將蔓菁根搗爛後，封貼在患處，奇效。

治異物入目：蔓菁菜搗爛後，拿手帕包好，擠汁滴兩三點入眼中，異物馬上就出來了。

被狗咬傷：蔓菁根搗爛，取汁服用。

治黃疸如金：生蔓菁籽研為末，每次服方寸匕。

食用禁忌

陰虛火旺者禁服

熱性咳嗽患者、瘡疖、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。