大白菜種植技術

基本介紹

大白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，生長適溫在10-22攝氏度的范圍內，高於25攝氏度時生長不良，高於30攝氏度時則不能適應。10攝氏度以下生長緩慢，5攝氏度以下生長停頓，能耐輕霜，不耐嚴霜。大白菜生長期要求有充足的光照條件，以利進行光合作用，積累較多的物質，促進結球。因為大白菜葉數多而葉面積大，且葉面角質層很薄，水分蒸騰量很大，所以生長期應保證有充足的水分供應。

品種選擇

1.選擇正規品牌良種品牌良種具有份量足、發芽率高、種子純度高、售後技術服務周到的優點。盡管同名品種很多，但只有商標受到法律保護。選種時既要看品種名稱更要看商標，是保證選對良種的首要步驟。

2.根據種植季節選種大白菜的主播季節為秋播，其次為早秋播、春播、夏播。播種茬次要因地制宜，春播選耐抽薹、低溫下不易春化的品種，夏播選耐熱性好、高溫結球性好的品種，早秋播選抗病性好、早熟性好的品種，秋播要選生育期略長、品質好、豐產、抗病、耐貯運的品種。

3.根據上市時間選種由於自然條件的影響，市場供應也有明顯的淡旺季差別。在春末夏初、國慶、中秋節前後以及8～9月份，正是葉菜少、上市價格較高的季節，應合理利用當地氣候土地資源，調整播種時間，選擇早熟、耐抽薹、耐熱的大白菜品種。

4.根據消費習慣選種不同地區大白菜消費需求不同。大白菜根據包球方式分為疊抱、合抱、擰抱類型。葉球形狀有圓球形、炮彈形、倒卵圓形、圓柱形、高樁筒形等。南方喜歡幼苗葉色淺綠、無茸毛、葉球兼用型大白菜品種。應根據當地消費習慣選用主栽品種，量少的作為搭配品種種植。

5.根據品種特性選種春夏及早秋要選擇生育期短的品種，秋季要根據當地霜凍來臨的時間，計算大白菜生長天數，播種時間晚、生長期長的品種不易結球緊實，一般大白菜極早熟品種為45～55天，早熟品種生長期為55～65天，中熟品種為65～75天，晚熟品種為75～85天等。

6.先試種後推廣引進一個新品種，必須先經過2～3年的試種，確認沒有因氣候、土壤等原因造成的毀滅性病害發生後再擴大面積推廣。選種一個新品種是否適宜當地氣候，種植前景如何，市場銷路怎樣，才能確定種植規模及種植面積，在種植前應多咨詢，多聽取專業技術人員或當地種菜能手的意見。

播種時間

大白菜早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。

華北地區常年一般在立秋前後播種大白菜，為了早播種以獲得較長的生育期而達到高產都盡可能地提早播種。據試驗，立秋前三天播種比立秋當天播種增產5%~6%，比立秋後三天播種增產10%左右。但是夏末秋初氣溫高，早播常發生病毒病，造成減產。

大白菜的適當播期需依具體情況斟酌而定。

播種技術

大白菜適時播種非常重要，選擇適宜的播種期，最大限度地滿足大白菜各時期對環境條件的需要，是獲得豐收的關鍵。播種方式分為直播和育苗兩種。

1.直播。直播是主要的栽培方式。直播是在整好的壟或畦內劃溝，深約1.5厘米，人工順溝播種，然後覆土、鎮壓，每畝用種量150～200克。

2.育苗。育苗畦要選擇地勢高、肥沃、排水良好的地塊，秋季播種期可比直播提早3～5天，苗期20～25天。冬春季節氣溫低，幼苗生長緩慢，需40～50天苗齡。春末、炎夏季節氣溫高，幼苗生長迅速，需25～30天苗齡。育苗時，要根據當地季節氣候特點，采取適當的保護設施。冬播早熟栽培，因嚴冬季節寒冷，宜采用高效節能型日光溫室播種育苗栽培;春播早熟栽培，因早春氣溫低，宜采用普通日光溫室播種育苗栽培;春末夏栽，因春末早晚氣溫低，宜在塑料拱棚內播種育苗，露地定植;夏季早熟栽培，因夏季氣候炎熱而多雨，要采用陰棚降溫播種育苗，或直播後覆草、澆水降溫保苗栽培，並要注意雨後排水。

大白菜一般在2℃～13℃經10～25天通過春化形成花芽而抽薹開花，因此春季苗床最低溫度宜掌握在15℃以上，定植後要盡量避開10℃以下的低溫。夏季高溫期要注意遮陰降溫育苗，注意澆水降溫保苗。播種時要澆足底水，保持床土濕潤，以利幼苗出土。分苗和定植時要及時澆水，特別是夏季高溫期，定植後要連澆1～2次的緩苗水，以後5～7天澆1水，不宜大水漫灌，雨季要注意排水防澇，預防軟腐病的發生。

施肥技術

1.施足基肥。白菜生長期長，需要大量肥效長的優質有機肥，因此大量施用廄肥作基肥十分重要。一般畝施廄肥不少於5000公斤、過磷酸鈣或復合肥料每畝用量30～50公斤。

2.提苗肥。為了保證白菜幼苗期能得到足夠養分，需要追施速效性肥料。每畝用硝酸铵4公斤，於直播前施於播種穴、溝內與土壤充分拌勻，然後澆水播種。

3.發棵肥。蓮座期生長的蓮座葉是將來在結球期大量制造光合產物的器官，充分施肥澆水是保證蓮座葉強壯生長的關鍵，但同時還要注意防止蓮座葉徒長而導致延遲結球。“發棵肥”應在田間有少數植株開始團棵時施入，一般畝施人糞尿800～1500公斤、草木灰50～100公斤或硝铵10～15公斤，磷、鉀肥各7～10公斤。直播白菜施肥應在植株邊緣開8～10厘米的小溝，施入肥料並蓋嚴土。移栽的白菜則將肥料施入溝穴中，與土壤充分拌勻再栽苗。若蓮座後期有徒長現象，則須進行蹲苗。

4.結球肥。結球期是形成產品的時期，同化作用最強盛，因此，需肥水量大。在包心前5～6天施用結球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特別是要增施鉀肥。一般畝施硝铵20公斤、過磷酸鈣及硫酸鉀肥各10～15公斤或糞干1600～2500公斤、草木灰50～100公斤，作結球肥。為使養分持久，最好將化肥與腐熟的廄肥混合，在行間開8～10厘米深溝條施為宜。

生長階段

大白菜的生長發育過程分為營養生長和生殖生長兩個階段。營養生長階段又可分為以下幾個時期：

發芽期：從種子萌動發芽到出土、真葉顯露為發芽期。在適宜的溫度和土壤水分條件下約需3-5天。

幼苗期：從真葉顯露到5-8片葉展開，形成第一個葉環。早熟品種幼苗期發生5片葉，約需12-15天。晚熟品種幼苗期發生8片葉，約需17-18天。

蓮座期：幼苗期結束後再發生兩個葉環形成蓮座。植株中心發生的幼小心葉開始抱合，即為蓮座期結束的特征。這一時期早熟品種約經過20-21天，晚熟品種約27-28天。

結球期：從心葉開始抱合到葉球形成。早熟品種約需25-30天，晚熟品種約需50天左右。

休眠期：葉球因氣候轉冷被迫進入休眠。在東北冬季氣溫較低的地區，大白菜通過低溫春化後，在長日照條件下即可進入生殖生長階段，其過程可分為抽苔期、開花期和結莢期等三個時期。大白菜由營養生長過渡到生殖生長，一般需要2-10攝氏度、10-30天的低溫春化條件，晚熟品種比早熟品種要求嚴格。

病蟲害防治

大白菜主要病蟲害有霜霉病、軟腐病、病毒病、炭疽病、黑腐病、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等，這些病蟲害一直是生產上的主要問題。據2003年—2005年調查，在我縣大白菜霜霉病田間平均發病率為10-30%，重病田達80%以上;軟腐病田間平均發病率為5-20%，重病田達40%以上，甚至絕收，損失率一般25%左右。

大白菜病蟲害的綜合防治應以選用抗(耐)病品種為基礎，以培育無病蟲壯苗，健身栽培為重點，科學合理使用化學防治和生物防治，具體措施如下：

一、選用抗病良種，做好種子處理

選擇適合我縣種植的抗病性強，商品性好，豐產性能好的品種。如：晉菜3號、新二包頭。種子消毒可用0.4%種子量的50%福美雙乳劑或70%甲基托布津可濕性粉劑、或25%甲霜靈可濕性粉劑拌種(防霜霉病、黑斑病、炭疽病);也可畝用100克菜豐寧拌種150克 ,或用0.4%種子量的50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑拌種(防軟腐病、黑腐病)。

二、合理間套作，安排適宜茬口，適時、適量播種

大白菜應實行3-4年輪作，可選擇瓜類、茄果類、蔥蒜類、豆類及小麥等作物的茬口。與蔥蒜套作可減輕小菜蛾、菜青蟲的發生;對軟腐病發生較重的地塊采用高畦栽培，避免與十字花科蔬菜連茬或鄰作;將白菜與玉米等高桿作物間套種可減輕病毒病發生。立秋前後3天播種為好，切忌過早播種，種量200克/畝。

三、加強田間管理

苗期及時防治蚜蟲;小苗及時澆水要小水勤澆，降低地溫，切忌受旱，可明顯減輕病毒病發生;及時間苗、定苗，嚴格剔除病苗;及時中耕松土，促進根系發育;包心期加強肥水管理，及時追施N、P、K復合肥。另外，田間作業時避免傷根和造成機械傷口。

四、藥劑防治

要掌握在病蟲發生初期及早防治，選用生物農藥和高效、低毒、低殘留的化學農藥，並嚴格控制施藥濃度和次數。

1、蚜蟲

六葉期前用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液或3%啶蟲脒乳油5000倍液噴霧防治，注意往葉背面噴藥。

2、病毒病

及早治蚜。發病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，隔10天噴1次，連噴2-3次。

3、霜霉病、黑斑病

用58%甲霜靈、錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液噴霧，7天1次，連噴3次。