楊梅的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

楊梅又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅，楊梅不僅營養豐富，還具有藥用價值，它含有豐富的糖類、果酸、檸檬酸、蘋果酸、草酸、蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷和多種維生素營養成份。其性味甘酸而溫，入肺胃有生津止渴、和胃消食、益腎利尿和解暑止瀉之功效。唐朝《開寶本草》中記載：“楊梅味酸性溫、無毒。主要去痰、止吐穢、消食……。”明朝大醫學家李時珍《本草綱目》果部第三十卷載：“楊梅能去痰止吐消食，生津止渴，和五髒，洗腸胃，除煩愦惡氣，止痢疾、頭痛皆宜。”楊梅還有別於桃、李、杏水果，即使多食也不傷脾胃，還可以治療心胃氣痛及嘔吐、腹瀉等症，因為它含有一種特有的楊梅皮絨，有利尿和抗血管滲透的作用。由於果肉中的維生素可以刺激腸管的蠕動，對於增加人的免疫力大有幫助。

功效與作用 

1、抑菌止瀉消炎

實驗研究表明,楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種洩瀉;而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癞等病症的良品。

2、祛暑生津止渴

楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。

3、助消化增食欲

楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。

4、減肥美容抗衰老

楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排洩,有排毒養顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌症的作用;楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於減肥,是減肥的理想水果。

5、降血壓防中風

楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富,每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。現代醫學研究證明,鉀元素在維持心髒功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助於調節情感,穩定情緒,減少中風的發病率。因此具有理氣活血,調節血脂,降低膽固醇和血壓,預防中風等作用。

6、防癌抗癌

楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質,所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

7、益腎利尿除濕

楊梅果實鉀的含量很高,並含有微量的楊梅皮素,楊梅皮素直接作用於腎髒可以興奮心髒,間接發揮強力的利尿作用,另外,還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用,對關節炎等風濕疾病也有輔助治療效果。

8、增進食欲

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

9、祛暑生津

楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。

10、收斂消炎，止瀉

楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故可治各種洩瀉。

營養價值

營養價值據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

藥用價值

楊梅果實

【出處】《食療本草》

【化學成份】果實含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和蠟質等;又含花色素的單葡萄糖甙和少量雙葡萄糖甙。葉含揮發油和鞣質;又含蒲公英賽醇、α-香樹脂醇、β-香樹脂醇、蛇麻脂醇、內消旋肌醇和楊梅樹皮甙。心材含樹膠。

【性味】甘酸，溫。

【歸經】入肺、胃經。

【功能主治】生津解渴，和胃消食。治煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛，滌腸胃，解酒。果實治心胃氣痛，痢疾，吐瀉;

樹皮

【功能主治】能止血治痢，外用治刀傷出血，跌打傷，筋骨痛。

【用法用量】內服：生啖、浸酒、腌食或燒存性研末。外用：搗敷、燒存性研末搐鼻或調敷。

【注意】

①孟诜：切不可多食，甚能損齒及筋。

②《日華子本草》：忌生蔥。

③《開寶本草》：多食令人發熱。

④《本經逢原》：血熱火旺人，不宜多食。

⑤《本草從新》：多食發瘡致痰。

【附方】

1、治痢：楊梅燒服之。(《普濟方》楊梅方)

2、預防中暑：楊梅浸燒酒服。或用五錢煎服。(江西《中草藥學》)

3、治胃腸脹滿：楊梅腌食鹽備用，越久越佳，用時取數顆泡開水服。(《泉州本草》)

4、治頭痛不止：楊梅為末，以少許搐鼻取嚏。(《綱目》)

5、治一切損傷，止血生肌，無瘢痕：楊梅和鹽核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。(《經驗後方》)

6、治湯火傷：楊梅蛲灰為末，調茶油敷。(《泉州本草》)

7、治鼻息肉或一般肉芽：楊梅(連核)合冷飯粒搗極爛，敷患處。(《泉州本草》)

8、楊梅用陳酒浸(酒越陳越好)，每日食一兩枚，一日兩次，治痢疾。

9、楊梅用高粱酒浸，每次食一兩枚，一日兩次，治腹瀉，痧氣腹痛。

10、楊梅樹皮6克，水煎服，治牙床潰瘍。

11、楊梅樹皮研末，每次3克，開水沖服，治急性胃腸炎;若每服10克，早晚各一次，用開水或燒酒送服，治腰骨挫傷疼痛。

12、楊梅樹皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。

13、惡瘡疥癬。用楊梅樹皮及根煎湯洗。

楊梅根

【來源】為楊梅科植物楊梅的樹根。

【化學成份】含鞣質。

【性味】辛，溫。

【功能主治】理氣，止血，化瘀。治胃痛，膈食嘔吐，疝氣，吐血，血崩，痔血，外傷出血，跌打損傷，牙痛，湯火傷，惡瘡，疥癞。

【用法用量】內服：煎湯，鮮者1～2兩;或研末。外用：煎水含漱、熏洗或燒存性研末調敷。

【附方】

1、治胃氣痛：楊梅根(要白種的)一兩。洗淨切碎，和雞一只(去頭、腳、內髒)，水酌量，炖二小時服。(《閩南民間草藥》)

2、治胃、十二指腸潰瘍病、功能性胃痛：楊梅樹根皮(去粗皮)、青木香(馬兜鈴根)各等量。均洗淨切片烘干，共研細末，制成蜜丸。每丸含楊梅樹根皮和青木香各一錢半。用法：每日二次，每次-丸，溫水送服。(《全展選編·內科》)

3、治膈食嘔吐：楊梅鮮根二兩。水煎服。(《福建中草藥》)

4、治吐血，血崩：楊梅根皮四兩。炖肉半斤吃。(《貴州草藥》)

5、治痔瘡出血：楊梅根皮四兩。炖一只老鴨子吃。(《貴州草藥》)

6、治外傷出血：楊梅根皮研細末，敷傷處。(《浙江民間常用草藥》)

7、治跌打扭傷腫痛：楊梅樹根二至四兩。水煎，熏洗傷處。(《江西民間草藥驗方》)

8、治刀斧傷筋：楊梅樹根(燒存性，外黑內焦黃)一兩，冰片三分。共研極細末，用耐以藥末撒布傷處，以繃帶扎護，夏天一日換一次，冬天三日換一次(傷處忌沾生水，忌搖動)。(《江西民間草藥驗方》)

9、治風蟲牙痛：楊梅根皮(厚者，去粗皮)一兩，川芎三錢，麝香少許(另研)。上藥細末研勻，每用一字，先含溫水一口，次用藥末於兩鼻內搐之，涎出痛止為效。(《楊氏家藏方》立愈散)

10、治走馬牙疳：鮮楊梅根第二重皮，搗極爛，調食鹽少許，敷患處。(《泉州本草》)

11、治臁瘡：楊梅根皮三兩。煨水服。又用楊梅根皮適量，煨水洗患處。(《貴州草藥》)

12、治疝氣：楊梅新根二兩。水煎，酌加酒或紅糖服。(《福建中草藥》)

挑選方法

看顏色:暗紅色,或者過於黑紅的楊梅最好不要選購,青色、青紅色的楊梅還未成熟,應當挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅。

用手觸摸:如果楊梅果肉太酥軟,那就是過於成熟了,最好別買。而肉質太硬,則還沒有完全成熟,吃起來酸澀,口感不佳。軟硬度適中的楊梅,才是最佳選擇。

看果肉:看楊梅的果肉,表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起,不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。

品嘗楊梅:楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完嘴裡沒有余渣。有些質量比較差的外地楊梅比較干澀,入口汁少,吃完還有余渣。

聞楊梅香味:新鮮的楊梅聞起來有股香味,如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發酵,已經過了最佳食用期,影響口感。

梅酒方法

材料：楊梅、白糖

一斤楊梅大約加4兩白糖的分量次。蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。放置15天以上就可以變酒並可以喝了，不過我覺得還是放時間長一下較好，這樣出來的酒會比較純，好喝一些。

食用禁忌

1、楊梅切不可多食，甚能損齒及筋。

2、楊梅忌生蔥。

3、楊梅多食令人發熱。

4、血熱火旺人，不宜多食楊梅。

5、楊梅多食發瘡致痰。