西洋菜種植技術

基本介紹

西洋菜又名豆瓣菜。屬十字花科二年生或多年生草本植物，其莖葉多汁，質脆嫩柔軟，素食或拌肉炒食，作湯或涼拌菜皆可，風味極佳，其營養豐富，據分析，每100克鮮菜中含蛋白質2.05克，少量維生素A5000國際單位，維生素C56毫克，少量維生素D，還有大量的鐵和鈣，是人們喜食的一種保健蔬菜。

品種分類

廣州西洋菜

小葉卵形，深綠色。在廣州地區栽培不開花結果，但在北京能開花結實。定植後30余天收苗，畝產4000～5000公斤。

百色西洋菜

別名青葉西洋菜，主產區在廣西、武漢。葉色綠，在南方能開花結籽。從定植至初收20～30天，畝產4000～5000公斤。

大葉豆瓣菜

從英國引進的品種，植株粗大，匍匐莖長60厘米以上。莖易中空。葉片大，小葉圓形，全緣，綠色，辛香味較廣州種淡。在北京栽培4～5月開花，種子產量高。

武漢大葉豆瓣菜

植株莖葉粗大，小葉寬大，近似稜形，深綠色。主莖粗，纖維稍多，產量高。

耐耐菜

北京郊區河溪邊自然生長。莖、葉較小，極耐寒，冬季能在長流水的河溪或泉水邊以宿根越冬，春季即發芽生長，花期5～6月，結籽後能繼續生長枝葉，采收期為6～9月。

生長習性

豆瓣菜喜冷涼濕潤環境，生長適溫15-25℃，最適溫20℃左右，10℃以下生長緩慢，能忍受短時間的多次霜凍，冬季氣溫在0℃左右可露地安全越冬，若溫度高於30℃生長停滯，葉片易發黃或枯萎。

生長期要求良好的光照，光照不足時莖葉生長纖弱，產量低。喜保水保肥力強的中性壤土，適宜pH值為6.5-7.5。

播種育苗

一般選用廣西百色地區的地方品種。利用華南繁殖的種子進行播種，或用莖扦插，或分株移栽。采用旱地或半水秧田兩種方式育苗皆可。旱地育苗，選擇土質肥沃較蔭蔽菜，做成100~120厘米寬的育苗畦，畦面整細耙平，先灌透水，然後播種，因種子細小，可混以細沙撒播，每10平方米的育苗畦可播種25克，育成的苗可供1畝大田栽植，播後蓋上細干牛糞或細干土，每天淋小水2~3次，保持土面濕潤。旱地育苗，如果水分不夠充足，生長較慢。半水田育苗，這種方式育苗較快，育苗秧田應選地勢稍低有活水，排灌兩便，土質肥沃較疏松的水田。水田犁好耙平後，將濕泥堆起做成130厘米寬的育苗畦。畦面整平，漿濕，但不藏水，田溝有水，播種後蓋少量細干牛糞，保持土壤濕潤。出苗後苗高3厘米左右時，畦面浸小水，以後逐步加深水層，以利幼苗迅速生長，苗高10~15厘米時移栽。

定植技術

先將水田犁耙好，施入豬牛糞或綠肥作基肥，每畝施用量2000~2500公斤。適當多施基肥也有好處，水田耕地耙平後，保持濕潤或一層淺水，然後將秧苗連根拔起，插栽在水田，叢植，每叢3~4苗，叢株距為15*10厘米。

田間管理

生長期間要保持淺水層5厘米左右，勤施氮肥，以水糞為主，每采收一次追肥一次。生長初期雜草較多，要及時拔除。西洋菜抗病力很強，一般不需噴殺菌劑。但要防止菜青蟲、蚜蟲及小菜蛾等侵害莖葉，以預防為主，使用殺蟲劑時，注意濃度不能過大。

繁殖方式

種子

多在9月初至9月底，氣溫降至20-25℃時播種育苗。其具體方法可分為旱地育苗和半水田育苗。旱地育苗，選土壤肥沃並有適當遮陰的地塊作苗田，耕耙，整地，做成寬1.2米的畦，畦面土壤達到細碎平整為宜，先澆透水，待水分滲入土中後播種。因種子細小，須混拌1-2倍細土撒播。播後撒蓋一薄層過篩細土。一般播種100g，采用60m2苗床，可供1000-1333m2田用苗。每天灌水，宜浸灌，水不上畦面，保持土壤濕潤為宜，避免板結。出苗後30天左右，苗高達12-15厘米時，即可移栽大田。半水田育苗應選地勢較低，土質肥沃的水田，帶水耕作後，做成1.2米寬的畦面和35厘米寬的畦溝，畦面須耱平，灌水使畦面充分濕潤，但無水層，畦溝中始終有水浸潤。播後撒蓋一層細土。待苗高4-5厘米時，灌水保持畦面有一薄層水為度，以後隨著幼苗的生長，逐漸加深水層到1.5-2厘米。