涼薯的功效與作用及禁忌

基本介紹

涼薯又名豆薯、沙葛、涼薯、番葛、葛薯、地瓜，涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。有清熱祛火、養陰生津之功，生吃或搾汁飲用，可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現的上述相類症狀。它還有降低血壓、血脂等功效。

1、清熱去火

涼薯屬於涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。

2、美容養顏

人的衰老主要是和機體內的自由基有關，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。

3、去脂降壓

涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，並能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環，有降壓效果，對高血壓，高血脂患者來說涼薯是一種很好的調節水果。

4、解酒

在喝酒難受時嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口干，胃不適等酒後反應，主要是由於涼薯能解除乙醇的毒性，並能促進乙醇的排洩，同時還能保護胃黏膜，所以涼薯是酒後的最佳水果。

5、健胃消食

我們平時食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃，清心止渴，促進食欲，幫助消耗等功效。

6、提高免疫力

銅元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等的功能，還能影響腦，肝，心髒等的正常發育，涼薯中含有多種礦物質，其中就包含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強機體免疫力的作用。

7、補充能量

涼薯含有大量的糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為澱粉，不論是哪一種，在食用後都能為機體提供充足的能量，供機體生長發育的消耗。

8、制作殺蟲劑

涼薯是一種很好吃的蔬菜，可是涼薯的種子卻是不能吃的，涼薯的種子含有魚籐酮，這是一種極強毒性有機毒素，對人畜都有很強的毒性作用，甚至能提取用來做殺蟲劑。

涼薯含有大量的食纖維，也含有不少的鈣、鐵、鋅、硒、磷、鉀、鈉、銅、鎂、錳、維生素A、維生素C、維生素E、胡羅卜素等物質。同時涼薯的根含有大量的澱粉，可以用涼薯來提制澱粉。涼薯的塊根，有大量的糖類和蛋白質。

每100克涼薯營養成分含量表

【藥用部位】涼薯的塊根。本植物的種子(涼薯子)亦供藥用。

【性味歸經】《陸川本草》“甘，涼。”歸肺，胃二經。

【功效主治】生津止渴。治熱病口渴。

【用法用量】內服：生啖或煮食。涼薯有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食涼薯可增加飽腹感，減少進食欲望，從而達到減肥輕身的目的。

1、我們在挑選涼薯的時候，首先要看涼薯的個頭的大小，我們一般要選大個的涼薯，因為大個的涼薯從土壤中吸收的營養充足，吃起來清脆可口，而小個的涼薯吃起來給人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

2、我們在挑涼薯的時候，要挑選涼薯上面有分葉的，一般大的涼薯可以分成好幾葉，有分葉的涼薯吃起來清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒有分葉的涼薯吃起來就沒有那麼爽口。

3、我們在挑選涼薯的時候，還要看涼薯上面的莖是粗還是細，我們要挑選細莖的涼薯，並且莖下面的涼薯是很大的，因為這樣的涼薯吸收的營養充分。如果上面的莖很粗，下面的涼薯很小，這樣的涼薯就很不好吃。

4、我們在挑選涼薯的時候，還要把涼薯掂在手裡看看它的個頭和它的實際重量是不是相符，如果個頭很大，但是拿在手裡卻很輕，這樣的涼薯有可能放時間長了，水分都蒸發了。如果拿在手裡很重，說明水分很充足，吃起來肯定是清脆可口的，味道很好的。

5、我們在挑選涼薯的時候，還要看涼薯上面有沒有傷痕，如果有傷痕，說明是碰過了，很容易腐爛，我們要盡量挑選外面看起來光滑的，表皮完整的，這樣吃起來更衛生，對我們的健康也更有保障。

6、我們在挑選涼薯的時候，還要看涼薯的表面有沒有長霉的現象，一定要仔細地看，因為有的霉是白色的，和涼薯的顏色差不多，如果涼薯長霉了，我們也不能要，因為霉菌進入我們的身體後也會損害我們的健康。

1.忌食涼薯的種子和葉。

2.寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用。

3.涼薯薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。

生活小常識

生活百科