金桔的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

金桔又名金棗、金彈、金丹、金柑、馬水橘、金橘、脆皮桔，果實含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂質、無機鹽、辛和鐵等微量元素，營養價值較高。

金橘有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹脹、咳嗽多痰、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。金橘對防止血管破裂、減少毛細血管脆性、減緩血管硬化有很好的作用，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

功效與作用

1、保護血管

金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用;

2、調節血壓

金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

3、消食化痰

金桔有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽的作用;

4、抗寒防感冒

常食金桔可增強機體的抗寒能力，防治感冒;

5、美容護膚

金桔可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

6、開胃生津

金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

7、醒酒

金桔味道清新鮮美，具有醒酒的作用。

8、助消化

現代藥理分析認為，金桔皮含有揮發性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。

9、美容止乳痛

金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。

10、助肌肉收縮

含有鈣和鉀。鈣，鉀下降的電解質礦物質有助於肌肉收縮，也有利於血液化學的范疇。每100克金桔含有約62毫克的鈣，每100克含144毫克的鉀。

11、驅寒安胎

用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

營養價值

金桔含有豐富的營養如蛋白質，維生素，纖維素，礦物質，碳水化合物等等，據測定，金桔含有豐富的維生素C，吃金桔，可以補充維生素C，促進身體對鐵物質的吸收，降低血液中的膽固醇，防癌抗癌，促進消化，促進排毒排便，促進骨骼，毛發，血管的健康發育和修復等等。

另外，據測定，金桔也含有豐富的維生素A，吃金桔，可以補充維生素A，養眼明目，抗氧化抗衰老，化痰平喘，滋潤皮膚，避免皮膚干燥，維護血管健康，等等。

金桔100克中營養成分含量表

熱量	55 千卡	硫胺素	0.04 毫克	鈣	56 毫克
蛋白質	1 克	核黃素	0.03 毫克	鎂	20 毫克
脂肪	0.2 克	煙酸	0.3 毫克	鐵	1 毫克
碳水化合物	12.3 克	維生素C	35 毫克	錳	0.25 毫克
膳食纖維	1.4 克	維生素E	1.58 毫克	鋅	0.21 毫克
維生素A	62 微克	膽固醇	0 毫克	銅	0.07 毫克
胡羅卜素	0.4 微克	鉀	144 毫克	磷	20 毫克
視黃醇	84.7 微克	鈉	3 毫克	硒	0.62 微克

食用方法

金桔最好是洗干淨後直接嚼食，金桔裡含有維生素c，54度以上的溫度會破壞維生素c，而且金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可搾汁喝，但會損失植物纖維素。

1、生吃金桔：金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的哦，先洗干淨，然後連皮帶肉一起放在嘴裡嚼著吃就行了。

2、水果紅茶：選擇幾種喜歡的水果(比如：金桔、蘋果、菠蘿、檸檬等)，洗淨並切成塊狀或是片狀備用，然後在鍋中放入紅茶包，加適量水煮開，過2-3分鐘後關火，再放入切好後的水果，蓋上蓋子焖上3-5分鐘後，盛入碗中並加入蜂蜜攪拌一下即可，也可以放入冰箱中冷藏起來，以便以後食用。

3、糖漬金桔：先清洗干淨，用鹽水浸泡約10分鐘，然後把金桔縱切6-7刀，壓癟並去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液體狀(少量塊狀砂糖也可以)，放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤放涼後食用。

4、金桔雞翅：先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒腌制1小時左右，再把金桔洗干淨，豎著切幾刀並壓癟，然後待油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入腌雞翅的汁，適量水，待湯汁收的差不多放入金桔焖5分鐘，即可裝盤。

食用禁忌

1、吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。

2、飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。

3、喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

4、脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈腫痛者忌食。

5、金桔不宜與蘿卜同食，蘿卜進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食金桔，金桔中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羟苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。