葡萄柚的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

葡萄柚含有豐富的營養成分，是集預防疾病及保健與美容於一身的水果。葡萄柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利於皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。

葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸，其果汁略有苦味，但口感舒適，全世界的葡萄柚約有一半被加工成果汁。葡萄柚及其果汁在北美、歐洲各國和日本，是很多家庭早餐必備的水果和飲料。此外，葡萄柚已成為柑橘類水果中消費量僅次於甜橙(orange)的重要農產品。

葡萄柚不但營養價值高，而且還具有健胃、補血、潤肺、清腸、利便等多種功效，它還可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效哦。除此以外，由於西柚含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病，如腦血栓、腦中風等也有比較好的預防作用。

功效與作用

1、富含維他命C

葡萄柚含有豐富的維他命C，能預防黑斑、雀斑、消除绉紋、消除疲勞。睡前喝一杯葡萄柚汁可幫助睡眠，早晨喝一杯葡萄柚汁可預防便秘。

2、 預防高血壓、心髒病

高血壓患者常利用藥物來排除體內多余的鈉。葡萄柚正好含有高血壓患者必須的天然礦物質--鉀，卻幾乎不含鈉。因此是患有心腦血管病及腎髒病患者最佳的食療水果。

3、降低膽固醇

葡萄柚中含有一種天然果膠的特殊營養成分，能降低血液中的膽固醇，起到清潔血液的作用，是現代人追求健康的理想水果。

4、預防感冒

美國研究發現，每天吃飲用葡萄柚汁的人，較少出現呼吸器官系統毛病，尤其是感冒，喉嚨疼痛時，吃一粒新鮮葡萄柚令您舒適自然。

5、養顏美容

葡萄柚所含的天然維生素P，能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能，女性常吃葡萄柚最能符合“自然美”的原則。

6、增強體質

葡萄柚能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質;同時，葡萄柚所含的天然葉酸，對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生的功效。

7、孕婦保健

 

西柚含有天然葉酸。葉酸不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。孕期隨著胎兒身體組織迅速成長，孕婦需要大量葉酸來滿足胎兒的需要。葉酸缺乏不僅會使妊娠高血壓症、胎盤早剝的發生率增高，更會導致孕婦患上巨幼紅細胞貧血，出現胎兒宮內發育遲緩、早產及新生兒低出生體重。因此，西柚也是孕期婦女首選的水果。

營養價值

葡萄柚的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、有機酸、糖類、維生素a、b1、b2、c和鈣、磷、鎂、鈉等多種營養成分，這是其他水果難以比擬的。每100克西柚中含有維生素c57毫克，比梨要高出10倍，大大超過了其它水果，還含有 0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57卡的熱量，含鈣519毫克。

藥用價值

性味、歸經：

甘、酸，寒。歸胃、肺經。

功效:清燥熱，生津解渴，行氣寬中，開胃消食，通便，消口臭及腸中惡氣，化痰止咳，解醉。

臨床應用:

1.用於胃病、消化不良之症。若治寒凝胃痛、腹痛，取柚子一只(留在樹上，用紙包好，經霜後摘下)切碎，童子母雞一只(去內髒)，放入鍋內，加入黃酒、紅糖適量，蒸至爛熟，一至二天吃完。

2.用於傷酒，慢性咳嗽、痰多氣喘等症。取柚子生食，用治醉酒。若治咳嗽、痰多氣喘，取柚子一只，去內層白囊，切碎，放於有蓋碗中，加適量饴糖(或蜂蜜)，隔水蒸至爛熟，每日早晚各一湯匙，沖入少許熱黃酒內服。

3.治黃疸。民間以柚子2只，燒灰研細末，每日飯後服6-9克，一日三次。

4.用於痰多咳嗽。將西柚切塊，去核，酒浸一宿，煮爛，以蜂蜜拌勻，時時含咽。用量、用法:生食，搗汁，煎湯或蒸熟食。使用注意:性寒，易腹痛，貧血或多痰不宜多食。

食用方法

葡萄柚果醬

【原料/調料】

葡萄柚 600公克

麥芽糖 150公克

細砂糖 120公克

檸檬 2/2個

【制作流程】

1.檸檬洗淨搾出果汁備用;葡萄柚先切成4～8片後將皮去除，再將果肉去籽並撕除白色薄膜備用。

2.將處理好的葡萄柚果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮沸。

3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

葡萄柚橙子飲

【原料/調料】

葡萄柚1個，橙子1/2個，氨基酸飲料150毫升，碎冰塊適量。

【制作流程】

1、將葡萄柚、橙子分別洗淨，切成小瓣，再去皮及核.取出果肉備用。

2、將葡萄柚、橙子放入果汁機中，加入氨基酸飲料、碎冰攪打均勻.倒入杯中即可。

葡萄柚沙拉

【原料/調料】

葡萄柚、大芹菜、乳酪塊、葡萄柚汁、蜂蜜

【制作流程】

1.將葡萄柚切成兩半，用水果刀將果肉挖出，然後用湯匙挖掉所有瓣膜成一空果皮

2. 芹菜撕去粗絲，和乳酪都切成小塊，連葡萄柚果制成沙拉盛在皮殼中，包上保鮮膜冷藏

3.將葡萄柚汁和蜂蜜調勻，吃時淋在沙拉上

葡萄柚番茄汁

原料：西紅柿1個，葡萄柚1/2個.黃麻葉1/2束，砂糖15克，冷開水適量。

制法：

1、將西紅柿洗淨、切塊;葡萄柚去皮及核，取出果肉，黃麻葉放入沸水鍋中略煮，撈出待用。

2、將西紅柿、黃麻葉、葡萄柚放入果汁機中，加入冷開水、砂糖攪打均勻，即可倒入杯中飲用。

葡萄柚果凍

上層材料：蒟蒻果凍粉25克、細砂糖90克、葡萄柚汁500克 下層材料：葡萄柚1顆、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、冷開水300克 模型：豆腐盒約2個

制作：

1.將上層材料中的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入葡萄柚汁中拌勻，以小火加熱至80℃，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可

2.趁熱倒入模型中1/3滿，放置常溫冷卻備用

3.葡萄柚剝去外皮與薄膜，果肉人切成小丁備用.

4.將下層材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可

5.趁熱倒入做法2的模型中，待完全冷卻後扣出，就完成這道兩層的美麗果凍。

選購方法

葡萄柚要重量相當，又果身光澤皮薄、柔軟的為好。假如皮粗硬的，味道和水分都會不足，其中以黃色皮最佳。美國西柚比較其地地區優勝。

表面光滑平亮，表示皮薄，果實成熟度高。成熟果體越重，表示水分越多，越好。不要挑選果皮膨松，粗糙或有尖頭的西柚，因為它可能會較為干澀。

食用禁忌

1、正在服用藥物，尤其是降血壓藥物的人群。因為一些藥物會與葡萄柚中的成分產生相互作用，進而發生危險。

2、老年女性。有醫學研究表示，如果老年女性每天食用四分之一個葡萄柚，患乳腺癌的風險可能提高30%。

3、體質虛寒、血壓低或胃寒患者不宜食用。因為葡萄柚性質寒涼，這類人群食用後會出現腹瀉、頭暈等不良反應。

4、尿毒症或洗腎患者不宜食用。因為葡萄柚為高鉀食物，這類人群食用後會加重腸胃負擔。