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木瓜的功效與作用及禁忌

基本介紹

木瓜又名木瓜實、鐵腳梨、秋木瓜、酸木瓜。果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。

木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。

中醫認為，木瓜性寒、味甘、無毒，具有平肝和胃、舒筋活絡、通便利尿、消腫催乳、祛暑解渴、潤肺止咳、降血壓、解酒毒以及養顏等作用。

功效與作用

1、健胃消食

木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;木瓜中含有的酵素，能幫助分解肉類蛋白質，可幫助人體消化和吸收肉食，對防治胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有很好的療效，是一種比較理想的飯後水果。

2、防病殺蟲

木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有對抗多種有害的腸道菌、葡萄球菌、肺炎球菌和結核桿菌及寄生蟲(如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等)的作用，故可用於滅菌殺蟲抗痨。

3、美膚養顏

木瓜含有大量的胡蘿卜素、維生素C及纖維素等，能幫助分解並去除肌膚表面老化的角質層細胞，所以是潤膚、美顏、通便的美容聖品。同時，木瓜具有潤肺功能，肺部得到適當的滋潤後，氣血通暢而無瘀滯，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩、皺紋減少、面色紅潤。

4、通乳抗癌

木瓜中的凝乳酶有通乳作用，木瓜鹼具有抗淋巴細胞白血病之功。

5、緩解痙攣

木瓜果肉中含有的木瓜鹼，具有緩解痙攣、疼痛的作用。

6、抗衰老

木瓜含有大量的胡蘿卜素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細胞、加速人體衰老的自由基，從而延緩衰老。

7、補充營養，提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

8、豐胸

青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，並刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。

9、瘦身

木瓜含木瓜酵素，青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的2倍左右。它不僅可以分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，去除贅肉，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外。

營養價值

木瓜有“百益之果”、“水果之皇”、的美稱，其實，作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，其果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富。其所含的主要營養素有蛋白質、B族維生素、維C、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、膳食纖維、1：0余種氨基酸，如亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸等，以及多種有機酸(如齊墩果酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等)。其中胡蘿卜素及維生素C的含量較高，是西瓜及香蕉的5倍。

木瓜100克營養成分含量表

熱量	27 千卡	硫胺素	0.01 毫克	鈣	17 毫克
蛋白質	0.4 克	核黃素	0.02 毫克	鎂	9 毫克
脂肪	0.1 克	煙酸	0.3 毫克	鐵	0.2 毫克
碳水化合物	6.2 克	維生素C	43 毫克	錳	0.05 毫克
膳食纖維	0.8 克	維生素E	0.3 毫克	鋅	0.25 毫克
維生素A	145 微克	膽固醇	0 毫克	銅	0.03 毫克
胡羅卜素	0.3 微克	鉀	18 毫克	磷	12 毫克
視黃醇	92.2 微克	鈉	28 毫克	硒	1.8 微克

醫學價值

【炮制】洗淨，潤透或蒸透後切薄片，曬干。

【性味】酸，溫。

【歸經】歸肝、脾經。

【功能主治】平肝舒筋，和胃化濕。用於濕痺拘攣，腰膝關節酸重疼痛，吐瀉轉筋，腳氣水腫。

【用法用量】6～9g。

【貯藏】置陰涼干燥處，防潮，防蛀。

【備注】(1)治風濕痺痛時一般用於腰膝酸痛者居多，常與虎骨等配用。為治吐瀉轉筋之要藥。用於暑濕霍亂，吐瀉轉筋之症，可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等藥同用。此外，本品又為治腳氣腫痛要藥，可配伍吳茱萸、紫蘇、槟榔同用。尚有消食作用，可用於消化不良症。

【摘錄】《中國藥典》

藥理作用

1、保肝作用以四氯化碳造成大鼠肝損傷，自造型之日起，以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重，給大鼠灌胃，連續10d，同對照組比較，給藥組肝細胞壞死和脂變較輕;可防止肝細胞腫脹，氣球樣變，並促進肝細胞修復，顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。

2、抗菌作用抗菌藥物篩選發現木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生藥1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用，抑菌圈直徑在18-35mm;對肺炎鏈球菌抑菌作用較差，抑菌圈直徑8-12mm。較敏感細菌有志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜注射液(去鞣質)濃度1g/ml，仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調木瓜汁pH為3、4、5、6、6.5、7.5進行抑菌試驗，結果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經體外抑菌試驗證明，其抑菌作用明顯，對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。

3、其他作用曾發現木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑制作用，該提取物為熔點177-178℃的結晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑制作用。

4、毒性，用體重18-25g小鼠25只，每1ml含0.5g生藥的木瓜注射液進行尾靜脈注射，每次0.2ml，分別以3h、8h、20h進行毒性試驗，結果均未見動物死亡。

化學成分

果實含蘋果酸(malic acid)、酒石酸(tartaric acid)、枸橼酸(citric acid)和皂甙，還含齊墩果酸(oleanolic acid)。

用藥禁忌

1、《食療本草》：不可多食，損齒及骨。

2、《醫學入門》：忌鉛、鐵。

3、《本草經疏》：下部腰膝無力，由於精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。

藥性功效

藥性功效方面，木瓜味甘，性平、微寒，有健脾胃、助消化、通兩便、消暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。木瓜還可治療各種過敏、出血、灼傷、便秘等症，能強壯筋骨、舒盤活絡、祛風除濕等。它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留污穢，是一種良好的皮膚清潔劑。此外，青木瓜豐胸效果最好。

常用配方

1、治吐瀉轉筋：木瓜一枚(大者，四破)，陳倉米一合。上件藥，以水二大盞，煎至一盞半，去滓，時時溫一合服之。(《聖惠方》)

2、治吐瀉轉筋：木瓜汁一盞，木香末一錢匕。上二味，以熱酒調下，不拘時。(《聖濟總錄》)

3、治吐瀉轉筋：木瓜干一兩，吳茱萸半兩(湯七次)，茴香一分，甘草(炙)一錢。上锉為散，每服四大錢，水一盞半，姜三片，紫蘇十葉，煎七分，去滓，食前服。(《三因方》木瓜湯)

4、止吐：木瓜(末)、麝香、膩粉，木香(末)、槟榔(末)，各一字。上同研，面糊丸，如小黃米大，每服一二丸，甘草水下，無時服。(《小兒藥證直訣》木瓜丸)

5、治瀉不止：米豆子二兩，木瓜、干姜、甘草各一兩。為細末，每服二錢，米飲調，不以時。(《雞峰普濟方》木瓜湯)

6、治風濕客搏，手足腰膝不能舉動：木瓜一枚，青鹽半兩。上用木瓜去皮臍，開竅填吳茱萸一兩，去枝，將線系定，蒸熱細研，入青鹽半兩，研令勻，丸梧桐子大，每服四十丸，茶酒任下，以牛膝浸酒服之尤佳。食前。(《楊氏家藏方》水瓜丸)

7、治腰痛，補益壯筋骨：牛膝二兩(溫酒浸，切，焙)，木瓜一枚(去頂、穰，入艾葉一兩蒸熟)，巴戟(去心)、茴香(炒)、木香各一兩，桂心半兩(去皮)。上為細末，入熟木瓜並艾葉同杵千下，如硬，更下蜜，丸如梧子大，每服二十丸，空心鹽湯下。(《御藥院方》木瓜丸)

8、治腳膝筋急痛：煮木瓜令爛，研作漿粥樣，用裹痛處，冷即易，一宿三、五度，熱裹便差。煮木瓜時，入一半酒同煮之。(《食療本草》)

9、治筋急項強，不可轉側：宣州木瓜二個(取蓋去穰)，沒藥二兩(研)，乳香一兩(研)。上二味納木瓜中，用蓋子合了，竹簽定之，飯上蒸三、四次，爛，研成膏子，每服三、五匙，地黃酒化下(生地黃汁半盞，無灰上醞二盞和之，用八分一盞，熱暖化膏)。(《本事方》水瓜煎)

10、治一切腳氣，腿膝疼痛：花木瓜一個(切下頂作蓋，去穰)，附子一只，炮去皮，曬，為細末。上將附子末安在木瓜內，再以熟艾實之，將頂蓋之，用竹簽簽定，復以麻線縛之。用米醋不拘多少，於瓷器內煮爛，石器中爛研為膏，即用二、三只碗，以匙攤於碗內，自看厚薄得所，連碗覆於焙籠上慢火焙，時時以手摸，如不沾手，以匙抄轉依前攤開，勿令面上焦干，恐成塊子，如此數次，看干濕得所，方可為丸，空心用溫酒送下三、五十丸。(《魏氏家藏方》木瓜丸)

11、治干腳氣，痛不可忍者：干木瓜一個，明礬-兩，煎水，乘熱熏洗，(《奇效良方》)

12、治濕腳氣，上攻心胸，壅悶痰逆：木瓜一兩(干者)，陳橘皮一兩(湯浸，去白瓤，焙)，人參一兩(去蘆頭)，桂心半兩，丁香半兩，槟榔二兩。上件藥，搗羅為末，煉蜜和搗三、二百杵，丸如梧桐子大，每服不計時候，以生姜湯下三十丸。(《聖惠力》木瓜丸)

13、治腳氣疼痛，不問男女皆可服。如人感風濕流注，腳足痛不可忍，筋脈浮腫，宜服之：槟榔七枚，陳皮(去白)、本瓜各一兩，吳茱萸、紫蘇葉各三錢，桔梗(去蘆)、生姜(和皮)各半兩。上細切，只作一遍煎，用水三大碗，慢火煎至一碗半，去渣，再入水二碗煎渣，取一小碗，兩次藥汁相和，安置床頭，次日五更，分作三、五服，只是冷服，冬月略溫服亦得。(《證治准繩》雞鳴散)

14、治腳氣沖心，胸膈痞滯，煩悶：大腹皮一枚，紫蘇一分，干木瓜一分，甘草一分(炙)，木香一分，羌活一分。細锉為飲子，分作三服。每服，用水一升煎至三分，通口服之。(《傳冢秘寶方》木瓜散)

15、治赤白痢：本瓜、車前子、罂粟殼各等分。上為細末，每服二錢，米飲調下。(《昔濟方》木瓜散)

16、治臍下絞痛：木瓜一、二片，桑葉七片，大棗三枚，(碎之)。以水二升，煮取半升，頓服之。(《孟诜方》)

17、治積年氣塊，臍腹疼痛：木瓜一兩(三枚)，硇砂二兩(以醋一盞，化去夾石)。上件木瓜切開頭，去瓤子，納硇砂，醋入其間，卻以瓷碗盛，於日中曬，以木瓜爛為度，卻研。更用米醋五升，煎上件藥如稀湯，以一瓷瓶子盛，密蓋，要時旋以附子末和丸，如彈子大，每服，以熱酒化一丸服之。(《聖惠方》木瓜丸)

18、治荨麻疹：木瓜六錢，水煎，分二次服，每日一劑。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

臨床應用

1、用於風濕痺痛、筋脈拘攣、腳氣腫痛。木瓜有較好的舒筋活絡作用，且能化濕，為治風濕痺痛所常用，筋脈拘攣者尤為要藥。如木瓜煎，治筋急項強，不可轉側，即以本品配乳香、沒香、生地。治腳氣腫痛，沖心煩悶，常與吳茱萸、槟榔等配伍，如雞鳴散。

2、用於吐瀉轉筋。木瓜治此症，一則使濕濁得化，中焦調和;二則舒筋活絡，使吐利過多而致的足腓攣急得以緩解。如蠶矢湯治療此症，即以本品與薏苡仁、蠶沙、黃連、吳茱萸等同用。此外，本品尚有消食作用，可用於消化不良證。

文獻論述

1、李杲：木瓜，氣脫能收，氣滯能和。

2、《綱目》：木瓜所主霍亂吐利轉筋、腳氣，皆脾胃病，非肝病也。肝雖主筋，而轉筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致，故筋轉必起於足腓，腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病則金衰而木盛，故用酸溫以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》雲：酸走筋，筋病無多食酸。孟诜雲：多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗，而木瓜入手、足太陰，為脾胃藥，非肝藥，益可征矣。

3、《本草正》：木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉筋，降痰，去濕，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。

4、《本草新編》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以為君，乃入肝益筋之品，養血衛腳之味，最宜與參、術同施，歸、熟(地)並用。

5、《得配本草》：血為熱迫，筋轉而痛，氣為濕滯，筋緩而軟，木瓜涼血收脫，故可並治。

6、《本草求真》：木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品，何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺?緣暑濕傷人，揮霍撩亂，吐瀉交作，未有不累脾胃而傷元氣，損營衛而敗筋骨。木瓜氣味酸澀，既於濕熱可疏，復於損耗可斂，故能於脾有補，於筋可舒，於肺可斂，豈真肺胃虛弱，可為常用之味哉?然使食之太過，則又損齒與骨及犯癃閉，以其收澀甚而伐肝極，奈人僅知理腳，而不審其虛實妄投，殊為可惜。陳者良。

7、《本草思辨錄》：考古方用木瓜之證，如腳氣、腳痿、腹脅脹滿，多與辛溫藥為伍，不外驅寒濕之邪，輯浮散之氣，雖功在降抑，而終不離乎斂，故其治筋病於轉戾為宜，拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急，謂少陰之筋從足至項，為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒藥為佐使，則其以伸筋任乳、沒，不以責木瓜，亦可見矣。

8、《雷公炮炙論》：調營衛，助谷氣。

9、《別錄》：主濕痺邪氣，霍亂大吐下，轉筋不止。

10、《食療本草》：治嘔晼風氣，吐後轉筋，煮汁飲之。

11、《本草拾遺》：下冷氣，強筋骨，消食，止水痢後渴不止，作飲服之。又腳氣沖心，取一顆去子，煎服之，嫩者更佳。又止嘔逆，心膈痰唾。

12、《海藥本草》：斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。

13、《日華子本草》：止吐瀉奔豚及腳氣水腫，冷熱痢，心腹痛，療渴。

14、王好古：去濕和胃，滋脾益肺。治腹脹善噫，心下煩痞。

15、《日用本草》：治腳氣上攻，腿膝疼痛，止渴消腫。

木瓜食譜

木瓜奶昔

材料: 木瓜150克，牛奶200c.c.(約1大杯)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小匙(可加可不加)

制法:

1、木瓜去皮、切塊。

2、放入果汁機中加入200c.c.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。

木瓜慕斯

材料：一個中型木瓜、果糖 2匙、低脂優格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯、三個中型百香果。

作法：木瓜削皮去子切塊，將木瓜塊、果糖、優格混合攪拌，隔熱水將洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波爐加熱20秒)，將柳丁汁(混了洋菜粉的)和百香果加入木瓜"混合物"中，攪拌均勻，倒入四個玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了。

木瓜花生大棗湯

用料：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。

作法

木瓜去皮、去核、切塊。

將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。

說明：寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。

木瓜煲紅棗蓮子

原料：木瓜、紅棗、蓮子。調料：蜂蜜、冰糖。

做法：

紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。

將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。

木瓜魚尾湯

用料：木瓜750克，鲩魚尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。木瓜魚尾湯

作法：

木瓜去核、去皮、切塊。

起油鍋，放入姜片，煎香鲩魚尾。

木瓜放入煲內，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回煲內，用文火1小時，下鹽調味，即可飲用。

說明：婦女產後體虛力弱，如果調理失當，就會食欲不振、乳汁不足。要滋補益氣，最好飲木瓜魚尾湯，因為鯨魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產後婦女飲用。青木瓜外形呈凹凸狀，表皮光滑。成熟後瓜皮由青色漸變為橙色，瓜肉橙中透紅，中間布滿圓而光滑的黑色小種子。先將鲩魚尾煎香，再用兩碗滾水落鍋煮片刻，才倒回堡內用文火煲，這樣可使湯水呈奶白色，更美味可口。

木瓜炒牛肉片

材料：木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

作法：

1、生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時;

2、木瓜去籽切丁;

3、起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

4、把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中;

5、木瓜丁在油中快炒幾下;

6、將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。

建議：可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。

木瓜瑤柱盅

用料：木瓜、上等瑤柱、火腿、上湯、精鹽、味精等。