竹荪的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

竹荪又名長裙竹荪、竹參、面紗菌、網紗菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子，竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹荪的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜肴，冠於諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。

竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;雲南苗族人患癌症的幾率較低，這與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。

功效與作用

1、滋補益氣寧神

竹荪含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2、提高免疫力

竹荪的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

3、保護肝髒

竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

4、抑制腫瘤

雲南苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。

5、保護皮膚

竹荪對於改善皮膚的衰老狀態卓有良效。它含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤作用。不僅可顯著提高機體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細胞。同時，還可使細胞組織(包括皮膚、黏膜、毛發等)活性增強，活力增大，處於健康狀態，從而使我們的皮膚、毛發顯得更加滋潤，達到美容的效果。

6、其它作用

祖國醫學認為，竹荪具有健脾益胃的作用，對於脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽鍋雞、竹荪銀耳等，對人體可起到滋補強壯的作用。而竹荪莼菜湯則可降低血壓和血脂。

營養價值

竹荪營養價值很高。據分析，每100克鮮竹荪中含有粗蛋白20.2%(高於雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。長裙竹荪的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹荪味道鮮美的主要原因。

藥用價值

竹荪具有很高的藥用價值。子實體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖，可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中醫認為，竹荪性寒、味甘、無毒，有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效，對高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈硬化及肥胖症等有良好療效，因此竹荪在國際市場具有很高的聲譽，價格十分昂貴。在香港市場，一級竹荪千晶售價高達人民幣5000～8000元/千克，國際市場售價高達6萬美元/噸，比蘑菇價高20倍左右。

中醫認為竹荪具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;雲南苗族人患癌症的幾率較低，這與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。

食用方法

竹荪排骨湯

1.將干竹荪50g用溫水泡10分鐘，洗淨，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊

形，和切好的竹荪一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘後加入鹽，味精即可食用。

2.將干竹荪50g用溫水泡10分鐘、洗淨，把切成很碎並加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘後，等50℃時切成方塊即可食用。

保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。

竹荪母雞湯

這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好——真正的土養的老母雞，而且不要超過三斤的那種。將土養老母雞去毛、淘盡內髒、減去雞屁股並洗淨雞身後，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出後沖一下。砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢炖。炖雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時後，雞湯已經呈現金黃色。這時可以將已經用水發過的竹荪切段，投入雞湯中，再炖，等竹荪充分浸潤了雞湯的味道後，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了。

要點：給雞焯水時不要弄破雞皮;水發竹荪要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹荪不要放多，否則會奪雞湯的鮮味;如果老母雞肚子裡油很多，要挖出來扔掉一點，尤其是在夏天對於喜歡清淡的人來講。

竹荪紅螺湯

功效：養肝明目，溫中補腎。

用料：紅螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。

制法：將紅螺肉洗淨切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹荪用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。豌豆苗去雜洗淨。坐鍋加清水，放入竹荪、料酒、精鹽、螺片，燒煮開後放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。

用法：每周1～2劑，分數次服用，用量不限。

注釋：紅螺肉含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹荪，不僅味鮮美，而且有較高營養價值。

適應症：脾胃虛弱，神經衰弱，視物不清等症。

類別：藥膳

竹荪燴雞腰

 

特點：1、竹荪，是雲南名貴野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇後”等美稱。初時菌體呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟時包被破裂，伸出筆狀孢托。菌蓋鐘形，有顯著網絡，頂端平、有孔口，上有暗綠色粘液狀微臭的孢體。菌幕白色，似如長裙。生長在濕熱地區的竹林落葉層下，常於夏秋季節采摘食用。

2.竹荪，色澤潔白，口感軟脆，鮮美清香，富含營養。據測定，干品含粗蛋白質15～22.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物，以及16種氨基酸，其中的谷氨酸達1.7%。谷氨酸是味精的主要成份，這是竹荪味道鮮美的原因。竹荪食法多樣，更宜於做湯。竹荪燴雞腰，色澤協調，雞腰肥爛，竹荪脆嫩，清淡適口。是雲南高級筵席湯菜之一。

原料：雞腰200克，精鹽8克，雲腿30克，味精2克，胡蘿卜30克，胡椒

粉1克，干竹荪30克，雞清湯500克，蒸蛋黃糕30克，芝麻油5克，莴筍30克。

制作過程：

1.干竹荪用涼水漲發，淘洗干淨，再用涼水發透，撈入熱水鍋中氽後，取出改刀。胡蘿卜、莴筍分別在熱水鍋中焯熟，過涼，切成象眼塊。雲腿、蒸蛋黃糕切片。

2.雞腰清洗干淨，用雞清湯氽熟，撈入冷水中過涼。用刀從雞腰中間劃一道口，撕去薄膜，沿刀日再平片為兩半，入碗，加雞清湯100克，鹽2克，上籠蒸10分鐘。3.炒鍋置旺火，注入雞清湯400克，依次下雲腿、蒸蛋黃糕、胡蘿卜、莴筍，燒開後撇去浮沫，將竹荪擠去水分放入，加鹽6克、味精、胡椒粉調味，起鍋入湯碗，將蒸好的雞腰連汁倒入，淋上芝麻油即成。工藝關鍵：竹荪用涼水泡約2～3小時，脹透後，用清水反復洗淨泥沙和雜質，即可用涼水泡上待用。

竹荪銀耳湯

原料：干竹荪25克，干銀耳20克，冰糖200克。

刀工成型：用冷水將竹荪、銀耳分開泡發，摘蒂去泥洗淨;將竹荪切成5厘米的長段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。

烹調方法：煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、銀耳煮熟，裝碗即成。

風味特色：湯汁清亮，竹荪松脆，銀耳細糯。

技術要領：煮制時不要讓竹荪過爛。

香酥竹荪魚

 

原料：干竹荪、淨魚肉、雞蛋、鹽、雞精、澱粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油

制法：1、將干竹荪用水泡開，切成5厘米長的段;

2.將淨魚肉剁成茸，加入鹽、雞精攪拌均勻，再將魚茸放入竹荪中間，蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用;

3.坐鍋點火倒油，油溫6成熱時，放入竹荪魚，炸至金黃色時撈出，食用時蘸椒鹽即可。特點：外酥裡嫩功效：竹荪脆嫩爽口、香氣濃郁，是中國國宴及高級宴席的名貴菜肴。竹荪中含有豐富的蛋白質、氨基酸，具有活

血、健脾、助消化之功效，並對咳嗽、高血壓、高血脂等患者有預防的作用。

竹荪白菜元子湯

材料：白菜、豬肉泥、竹荪、香菇、青筍、黃瓜、胡蘿卜

調味料：鹽、高湯

做法：1、將竹荪用水泡一下，切成段，黃瓜、胡蘿卜、青筍去皮洗淨，切成大片，待用。

2.選2張白菜葉用開水略燙一下。用燙過的白菜葉包住調好味的豬肉泥，裹成條狀，下鍋用小火煮約5分鐘，起鍋後切成段。

3.鍋內放適量高湯，下入竹荪段、黃瓜片、青筍片、胡蘿卜片煮開，放入做好的白菜元子煮沸即可。

竹荪肝糕

制作原料：豬肝、竹荪、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、雞蛋、清湯。

烹饪方法：把肝打碎，過籮，加蔥姜水、鹽、味精、蛋清上屜蒸，蒸

好的肝糕取出來放入容器、注入清湯、放入竹荪。

特點：肝糕細嫩、味道鮮美、有滋補和補血的功效。

雞茸竹荪湯

基本材料雞脯肉150克，水發竹荪350克，鹽、香菜葉、豆苗葉、黃瓜皮、胡蘿卜雞蛋清、高湯、水發香菇、豬油。

制作：將雞脯去筋切成條，加工成茸泥，再加鹽、雞蛋清攪勻上勁。把水發竹荪剪開切成象眼片，胡蘿卜切末，黃瓜皮切細絲，香菇切成花盆形狀。取小湯匙12把抹上豬油，再把茸放裡面抹平，裝飾上香菜葉、豆子葉、胡蘿卜末，黃瓜皮絲、香菇花盆塊，做成各種花形，上籠蒸3分鐘取出備用。把竹荪焯一遍，再用高湯氽一下放入湯盆內。再把蒸好的雞茸浮入湯中即可。

蟹肉竹荪扒蘆筍

 

原料：蟹肉、蟹黃50克，竹荪200克，蘆筍200克。高湯100克，鹽、味精、料酒量。

制作方法：1、蘆筍選粗細均勻切成兩寸的段(只用前端)，竹荪用涼水泡透，擇洗干淨，切成一寸的段。

2.蘆筍用水燙透，鍋內放油，放入蘆筍，用芡湯炒勻。

3.將竹荪泡發後，放入高湯煨一會兒撈出，然後穿入蘆筍擺好。

4.鍋內放油，煸蟹黃、蟹肉，加入料酒、高湯、鹽、味精、雞粉蘆筍，勾芡打，再澆在擺好的蘆筍上即成。

竹荪魚元湯

原料：竹荪25克，魚茸500克，菜心25克，清湯1000克，精鹽5克，味精5克，料酒10克，生姜10克，蔥5克。

制作：竹荪經漲發後漂洗干淨待用;將魚茸擠成魚元人鍋余熟，菜心切成

橄攬形入鍋燙熟，清湯吊干淨燒開放人竹荪、魚元、菜心，調味即成。

特點：竹稱清香，魚元色白鮮嫩。

竹荪素燴

主料：竹荪1兩、蘑菇2只、四季豆半兩、筍片半兩、黑木耳及胡蘿卜花少許

調料：鹽3分、素易鮮2分

作法：竹荪用水泡開後切段、蘑菇切片、四季豆入油鍋拉油後與其他原料一起焯水瀝干。鍋內放入一杯水，加入原料調味略燒後勾薄成。

特點：清香爽口

柴把竹荪卷

主料：竹荪8條芹菜2根金針菇1把香菇2朵胡蘿卜少許湯1碗

調料：鹽10g雞粉5g水澱粉10g

制作方法：1、竹荪泡軟，切頭、尾卷成筒形，氽湯備用。2、胡蘿卜去皮，先煮熟再切絲;香菇切條;金針菇切根，洗淨;芹菜燙水至軟，切成細長條。3、把金針菇、香菇條與胡蘿卜條放入竹荪中卷起，用芹菜段系緊，排放於碗中，加入清湯及調料蒸5—6分鐘。4、盛出，排於盤中，用原來的湯汁以水澱粉勾芡淋上即可。

雲片竹荪湯

主料：鹌鹑蛋、竹荪

輔料：火腿、香菜

調料：雞湯、鹽、雞精、料酒、雞油

做法：1、將竹荪用溫水泡開洗淨切成象眼片，火腿切末，香菜葉洗淨;2、取湯匙十把，裡邊沫上一層雞油，每把湯匙中磕入一個鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜葉放到蒸鍋中蒸5分鐘後取出晾涼，去掉湯匙，將鹌鹑蛋放入開水中焯一下撈出裝入湯盤中待用;3、坐鍋點火放入高湯，加入雞精、料酒、鹽、竹荪片，待開鍋後倒入裝有鹌鹑蛋湯盤中即食。

特點：形狀美觀，竹荪脆嫩，湯清味鮮。

香酥竹荪魚

 

主料：干竹荪、魚肉

輔料：雞蛋

調料：鹽、雞精、澱粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油

做法：1、將干竹荪用水泡開，切成5厘米長的段;

2.將淨魚肉剁成茸，加入鹽、雞精攪拌均勻，再將魚茸放入竹荪中間，蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用;

3.坐鍋點火倒油，油溫6成熱時，放入竹荪魚，炸至金黃色時撈出，食用時蘸椒鹽即可。

特點：外酥裡嫩。

提示：竹荪脆嫩爽口，香氣濃郁，是中國國宴及高級宴席的名貴菜肴。竹荪中含有豐富的蛋白質、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效並對咳嗽、高血壓、高血脂等有預防的作用。

竹荪鴿蛋莼菜湯

 

原料：竹荪100克，莼菜50克，鴿蛋12個。

調料：高湯1000克，鹽3克，蘑菇精2克，胡蘿卜2片。

做法：1、竹荪洗淨切段，鴿蛋煮熟去殼，莼菜和胡蘿卜焯水。

2.鍋中倒入高湯燒開，放入所有原料和調料，煮5分鐘即可。

特點與功效：竹荪減肥健身，鴿蛋滋陰養顏，加上亦有抗癌功效的西湖莼菜，營養相得益彰，口感清香宜人。

提示：煮高湯時大火燒開，再轉中小火煮原料。

竹荪炒肉片

竹荪100克，豬瘦肉250克。將二者洗淨，切片;先油爆肉半分鐘，倒人竹荪，加適量水和精鹽，炯熟即可。此肴具有潤肺益胃的功效，適用於肺燥於咳，口渴，納差等病症。

竹荪爆肚皮

竹荪50～100克，豬肚500克。將豬肚洗淨，先用高壓鍋燒至7～8分熟，起鍋切片;竹荪切片，用食油爆肚片，片刻加入竹蘇，再加適量精鹽、料酒稍焖，人蔥段、姜片，焖熟即可。此肴具有益胃補中的功效，適用於氣虛陰虧之人食之。

竹荪燒魚塊

竹荪100克，草魚1條(約500克)，姜、蔥各適量。將草魚洗淨，去鱗片、腸雜，切塊;竹荪洗淨切片;先燒魚塊至八成熟，人竹荪、蔥段、生姜、料酒等，加精鹽稍焖即可。此肴具有補益脾胃的功效，適用於體質虛弱，脘腹脹滿，納差，四肢倦怠等病症。

竹荪鴨子湯

竹荪150克，鴨1只(約750克)。將鴨子脫毛洗淨，除內髒，切塊;竹荪亦切塊;先用高壓鍋將鴨子燒至八成熟，人竹荪，放精鹽炖熟即可。此湯具有補氣養陰，潤肺清熱的功效，適用於陰虛肺熱，體弱氣喘之人食之。

龍井竹荪

 

主料：干竹荪16個。

配料：魚茸100克，豌豆32粒，水發發菜少許，熟火腿末、油菜末各少許，豆苗少許，雞蛋清2個;料酒10克，精鹽2克，干玉米粉10克，清湯1250克，熟豬油5克。

做法：1、將竹荪放入盆中，注入溫水浸泡30分鐘，用清水沖洗數遍。如竹荪顏色過黑，可加入少許精鹽揉搓幾下，用清水沖洗干淨。

2.將約2寸長的上半部竹荪(其余不用)放在平盤中，在莖部根上撒些干玉米粉。

3.將雞蛋清倒入平盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀。將魚茸放入碗中，加入炒酒、精鹽、熟豬油各少許，攪拌上勁後再放入雞蛋清和玉米粉，攪拌成糊。

4.將魚茸糊擠成長約8分的龍井魚身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用兩粒豌豆安在魚頭兩側做眼睛，背上撒些發菜、火腿末、油菜末，即成龍井竹荪。按以上方法做16個，上屜蒸熟，取出，放在海碗內。5.另坐鍋，注入清湯，燒開後撇去浮沫，加入料酒、精鹽，澆在海碗內即成。

竹荪牛鞭

 

原料：黃牛鞭1根(約750克)，白菜苞20個，竹荪50克，枸杞5克，花生油100克，鹽、味精適量，糖10克，紅葡萄酒50克，番茄醬50克，辣椒油25克，香油5克，姜20克，蔥25克，肉桂5克，八角5克，草果3克，白蔻3克，干紅椒50克，濕澱粉25克。

制作過程：

1、牛鞭下冷水鍋煮2小時，剖開刮洗干淨，切6厘米長，1.5厘米粗的條，再入冷水鍋燒開撈出。菜心洗淨，竹荪水發，枸杞泡發。蔥姜洗淨拍破。

2.鍋內放油，下番茄醬、姜、蔥、肉桂、干紅椒、八角、草果、白蔻煸炒，再下入牛鞭，烹紅葡萄酒，放鹽、味精、白糖，用砂鍋加清水煨爛，揀出蔥、姜、肉桂、八角等香料。

3.菜苞炒熟入味，竹荪切5厘米長的段氽水。牛鞭倒入炒鍋收濃湯汁，勾芡，淋辣椒油和香油，裝入盤中，撒枸杞、蔥段即可。

竹荪野菌燒雞

原料：淨土雞、水發竹荪、鹽漬牛肝菌、雞縱菌、鹽、雞精、味精、胡椒粉、老姜、大蔥、料酒各適量。

制作程序：l雞洗淨，改刀成5厘米見方的塊;竹荪擇去老殘部分，切成3厘米的片;野菌用清水透去鹽，余煮後切成05厘米厚的片待用。2雞塊下姜、蔥鍋內爆香，烹人料酒，摻鮮湯吃味後下野菌，燒沸去掉浮沫，用小火漫燒至雞肉把軟時，下竹荪、香油收汁起鍋。3裝盤時，將竹荪放上面，其他放下面，成寶塔型即成。

操作要領：下野菌後，應改小火慢燒;竹荪在要起鍋時下，否則汁不清爽，竹荪易被燒爛

特點與功效：竹荪含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種氨基酸和維生素，具有滋補強身、益氣補腦、養神健體的功效。此外，還有減少體內脂肪貯積的作用。竹荪與野菌同用，加上雞肉的補益作用，可作為氣血不足、高血壓、高膽固醇、冠心病、動脈硬化及癌症病人的營養保健菜肴。

如意竹荪

 

主料：水發竹荪150克，雞脯肉100克，肥膘50克，鮮蘑末、火腿末各10克，莞豆苗少許。

調料：濕澱粉、料酒各10克，鹽、面粉各少許，雞蛋清30克，清湯250克，蔥姜水適量。

制作過程：(1)雞脯、肥膘剁成泥，調入蛋清、蔥姜水、鮮蘑末、料酒、鹽，制成雞泥，豆苗切成末。

(2)發好竹荪用開水氽一下，用刀豎劃開去掉尖部，平鋪在盤中，灑上少許面粉，抹上一層雞泥，火腿茸、豆苗末分灑兩頭，再從兩端卷至中間，用澱粉粘住，蒸5分鐘取出，裝在湯盤中。

(3)勺中放入清湯、鹽、料酒、姜水，調好口味，燒開，澆在湯盤中即可。

特點：湯鮮味美，營養豐富。

竹荪白果

材料：油菜600克、竹荪40克、白果罐頭1罐;A料：糖、鹽、黃酒各2小匙;B料：高湯1碗，鹽、糖、黃酒各適量。

做法：

1、竹荪放入碗中，加冷水泡軟撈出，剪成5厘米長的小段;油菜洗淨，放入沸水中加A料燙熟，撈出瀝干水分，待涼後鋪入盤底備用。

2.鍋中倒入B料煮開，放入竹荪煮至透明，撈出，盛入油菜上;鍋中湯汁繼續煮沸，放入白果煮熟，盛出，淋在竹荪上，即可端出食用。

扒竹荪帶底

特點：營養豐富，滋味互補，醇香可口。

材料：水發竹荪700克。水發香菇300克，火腿2片(10克)，濕澱粉15克，冬筍2片(8克)。

作料：精鹽5克，味精3克，姜汁35克，奶湯1500克，大油200克。

制法：將水發竹荪從莖部剖開截成6.5厘米的段，洗淨後用開水氽一下，再用開水浸養著備用。水發香菇除留一枚形狀完整者外，皆以臥刀片成片備用。取九寸盤一個，將鍋墊放在上面，中間放整香菇一枚，上下各放一片刻成葉狀的火腿片，左右各放一片冬筍片。然後以三搭頭的形式將水發竹荪整齊地擺在鍋墊上，再將香菇片放在竹荪上，形成中間高、四周低，再用一個九寸盤扣住。

炒鍋置旺火上，添入奶湯750克，放入精鹽2克、姜汁15克，將鍋墊放入湯中，湯沸5分鐘之後取出。重置鍋於旺火上，添大油150克，油熱七成時添奶湯750克、精鹽3克、姜汁20克，放入鍋墊扒制。湯燒開，移到小火收汁。待主料將汁吸收時，再放入大油50克及味精，隨即將鍋墊托出，掀去盤子，扣在扒盤中，鍋中余汁勾入濕澱粉，攪勻淋在主料上即成。

竹荪素有“真菌皇後”之美譽，是宴席上的美味佳肴，它營養豐富，脆嫩爽口，歷來是中國高檔出口商品。它富含21種氨基酸，是高蛋白，低脂肪的營養品。並具有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補氣、止咳、鎮痛等藥用功效。另外，經臨床實驗證明，竹荪對癌症和艾滋病也有一定的療效。所以竹荪需要量也越來越大，光是依靠野生的竹荪遠遠不能滿足需要，所以人們一直在研究人工種植竹荪的方法和技術

食用禁忌

1.竹荪性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多食。

2.在眾多的竹荪品種中，有一種黃裙竹荪，也叫雜色荪，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹荪有毒，不可食用。