媽媽都不知道的買菜小竅門 10種蔬菜如何挑？

文章導讀：　　作為家庭主婦和單身女性，買菜做飯是日常必做的事情。有些人沒有經驗，不會挑選蔬菜，買到不好的蔬菜，炒出來味道欠佳。如果自己涼拌的黃瓜、番茄，或熱炒的蔬菜有味覺苦澀現象，就很可能是選購的蔬菜含有較高的農藥殘留物，或不明原因的激素。

　　那麼買菜有哪些小竅門呢？以下介紹10種家常蔬菜如何挑選，或許對你有幫助。

　　1、土豆要買圓潤的

　　很多人對土豆都沒有抵抗力，知道怎麼挑選土豆，哪些土豆不能吃嗎？盡量選圓的、表皮光潔、芽眼較淺、沒有破皮的。越圓的越好削，土豆利用得完全。

　　皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

　　盡量挑選肥大而勻稱的土豆，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟。

　　長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標志，如果食用會中毒。

　　如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。