廚房中易被忽略的13件事

文章導讀：　　廚房是一個為全家大小烹煮食物的地方，要讓自己和家人吃得幸福又健康，除了食材的挑選外，還有一個不可輕忽的重點，就是廚房的清潔。但一些容易被忽略的廚房清潔工作，會使一些廚用器具髒兮兮、細菌橫生，實在是影響進餐胃口。

　　本文綜合《赫芬頓郵報》10月28日文章，以及其他資料，介紹13件你容易忽視的廚房細節，而這些事如果不處理好，會影響廚房整體清潔，還會增加將細菌吃進肚子的風險。

　　1、清除洗碗機的真菌

　　洗碗機溫暖潮濕，是真菌的完美生長環境。2011年一項研究顯示，60％以上的家用洗碗機中含有各種真菌。其中洗碗機門的墊圈是真菌生長的地方。真菌可以引起哮喘、鼻窦感染、類風濕關節炎、前列腺感染等健康問題。

　　要想去除真菌，可以用一把小刷子，比如牙刷，利用白醋和熱水的混合物，擦洗墊圈的周圍。接下來，放一碗白醋在洗碗機的頂部機架，並運行熱水循環。每月進行一次此類清洗，便可消除真菌。

　　2、雞蛋不能放在冰箱的門上

　　門是冰箱溫度最高的部位，容易滋長細菌。將雞蛋連盒子一起儲存在冰箱下層溫度較低的地方最好。

　　3、微波爐殺死洗碗海綿細菌

　　把醋和檸檬汁灑在洗碗海綿上，用微波爐加熱60秒，可以殺死高達99.9％的細菌。當然，你也可以用漂白劑溶液浸泡洗碗海綿，或經常換新的洗碗海綿。

　　4、刀具不用洗碗機清洗

　　洗碗機會讓刀具的刀刃變鈍。試試手洗，用布和洗潔精在溫水中清洗廚房用的刀具。

　　5、用烤箱加熱火腿

　　用烤箱加熱火腿，可以避免用煎鍋時，油星飛濺、弄髒廚房的現象。

　　6、避免使用沾滿細菌的抹布

　　專家表示，當你拿起一塊抹布去拭擦廚房台面時，你以為在清潔；但如果你的抹布是重復使用的不潔抹布，反而令台面上沾滿成千上萬的細菌。

　　專家建議，理想情況下，每次做菜時，應該有一塊干淨的、干燥毛巾。每天把用過的抹布浸在稀釋的漂白劑溶液中，清洗後晾干。

　　7、永遠不要相信用咖啡來清洗咖啡機

　　有些人相信，咖啡可以對咖啡機進行充分消毒。事實並非如此。 一個容易簡單的清洗咖啡機的辦法，是用醋和水清洗，以抵御霉菌和細菌積聚。

　　8、不給蟑螂制造生存環境

　　只要有充足的食物和水源，蟲子就會生長。廚房漏水會導致蟑螂光顧。如果發現廚房的水龍頭漏水，或水管附近有銹斑，不要覺得無害，要把它盡快修復。

　　水龍頭上有難以清除的水漬，可以將一片新鮮檸檬在水龍頭上轉圈，擦拭幾次便能清除。或用水份充足的橙子皮，也能起到強效去污的作用，用橙子皮帶顏色的一面搓水龍頭的頑漬，就能輕松除去。

　　9、清洗排氣扇

　　每月在熱肥皂水中，浸泡一次排氣扇。然後擦洗，沖洗和晾干。記得每周擦拭通風罩。

　　10、更換冰箱進水過濾器

　　冰箱的過濾器需要更換，才可繼續提供優質的水。更換周期表取決於水質和用水多少。但大多數意見說，每半年左右應及時更換濾芯。

　　11、及時清潔水池

　　廚房的水池既要洗菜還要洗碗，很容易沾染油垢，可以在有油污的地方撒一點鹽，用廢舊的保鮮膜擦拭，再用溫水沖洗，水池就光亮如新。下水處的水蓋也最好用溫肥皂水浸泡 20-30分鐘，達到理想的去污效果。

　　12、保持鍋蓋清潔

　　鍋蓋用久了，會沾染一層油垢，用洗潔劑擦洗不容易洗干淨。有一種簡捷有效的方法：在鍋內放少許水，將鍋蓋反蓋在鍋上，水燒開（可放一點洗潔精），讓蒸汽熏蒸鍋蓋。油垢變得發白柔軟後，再用軟布擦拭，鍋蓋就干淨了。

　　13、保證砧板清潔

　　砧板既用來切肉，又用來切菜，容易產生異味。可將兩匙醋與200毫升溫水混合，然後倒在已經鋪好紙巾的切菜板上放置15分鐘，砧板上的污垢則會容易清除，異味也會消失，還可以殺菌。