水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮

文章導讀：　　水果每天要吃，是上市場必買的項目。但有些水果似乎特別不容易保存，洗過的草莓，二天就發霉；狝猴桃放冰箱，半個月也不熟；夏天一串香蕉才吃掉一半，果皮已經出現大片黑點，果肉也呈半透明，口感、香氣都已經不佳。保存水果也要講究方法，了解其屬性，保鮮延長賞味期一點也不難。

　　水果從果樹上采下來，雖然離開了供應養分的果樹，仍然還是有生命的個體。如水果在采收時已成熟，買回家就必須馬上放進冰箱冷藏；若還未完全成熟，就要在室溫中讓它繼續熟化。

　　冷藏前，要先認識水果有哪些特性，是否需要催熟以及如何正確保存？

　　“已熟型”水果：避免水分流失是冷藏保存關鍵


　　“已熟型”水果指在采收時已經成熟，需要放入冰箱冷藏，否則很快就會過熟、爛掉。冰箱內溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，因此，可用紙張包覆後再放入塑膠袋，紙張可幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發霉。塑膠袋口只要稍微打結維持透氣。

　　需要冷藏的水果︰葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。在冷藏環境下容易流失水分的水果：梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。