八招讓你判定蛋是否新鮮

文章導讀：　　買來的蛋真的新鮮嗎？可能這些蛋已經放置好幾天。我們要怎麼識別出什麼蛋才是好蛋，才是新鮮蛋，以下有幾個簡單的方法來辨別蛋的鮮度：

　　一．放在冷藏區：多數待售蛋都是放在室溫，但國外有些店家是擺在冷藏櫃中供顧客采買。放在室溫的蛋會比冷藏蛋的鮮度要差一些，因為室溫環境比較容易孳生細菌。


　　二．蛋的出產日期：購買時注意蛋包裝的標示，越接近今天的出產日期越是新鮮。

　　三．蛋的外觀：選擇干淨、沒有裂縫的蛋殼。蛋殼有任何損壞都會使細菌趁隙而入。