雞蛋散黃還能吃嗎？ 哪些”壞蛋“不能吃

文章導讀：　　雞蛋為什麼會散黃，因為運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂；或者存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。雞蛋散黃還能吃？想必大家不清楚吧！那就跟小編來看看。

　　 雞蛋散黃還能吃嗎?


　　在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象。受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散。細菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃。