瓜子受潮不好吃怎麼辦？教你一招恢復酥脆

瓜子一直是大家喜歡的零食之一，喜歡吃瓜子的朋友可能都有這樣的經歷：買回來的瓜子在家中存放時間長了，或是拆封後吃剩的瓜子沒及時裝進袋子密封，這樣的瓜子很容易受潮變軟，是因為原本干燥的瓜子吸收了空氣中的水分導致的。那對於受潮了的瓜子，大家都是如何處理的呢？

經過央視財經記者調查發現，很多人都遇到過瓜子受潮的情況，基本都選擇直接扔掉，但這樣未免太浪費了，有沒有什麼辦法可以補救呢？記者在網絡上搜索發現，一些網友提出了小竅門。

網友：“瓜子放冰箱的冷凍室裡面凍一段時間，拿出來就會變脆了”。

放進冰箱冷凍就可恢復酥脆，究竟這招有沒有效果呢？記者用實驗進行了驗證。

記者提前幾天買來了一些新鮮瓜子，開口後在家中存放了幾天，顯然已經受潮，口感已經不再酥脆。

首先，記者將受潮的瓜子分別放在藍、綠兩種不同顏色的碗中。藍色碗中的瓜子依然開口放置保持受潮的狀態，而綠色碗中的瓜子按網友的說法放進冰箱的冷凍室裡。

12個小時之後，記者取出經過冷凍過的受潮瓜子。通過觀眾的品嘗，大家一致認為被冷凍過的受潮瓜子就像新鮮的瓜子一樣，恢復了酥脆的口感。這究竟是什麼原理呢？

北京大學物理學院 副教授 雷奕安：瓜子放在冰箱裡面會變得干燥，因為冰箱裡溫度非常低，有個叫冷卻管的地方溫度會比別的地方都低，那些水分就會凝結在冷卻管上，冷卻管周圍就會結很多的霜，這樣的話其他東西都會變干。

相信很多人也都發現了，長時間放在冰箱冷凍室裡的速凍餃子表面會出現干裂，凍肉的表層也會發生變干變柴的現象，這些都屬於同一個道理。

小貼士：專家還告訴我們，把受潮的瓜子放在炒鍋裡小火翻炒或者放在微波爐中小火加熱，也可以使其恢復酥脆。