生活中哪些食物食用易引發中毒？

生活中，一些不起眼的小細節，就會威脅到人們的健康。一些食物，如果不經過精心處理，也會引發人們食用後中毒的情況。在生活中，如果食物中毒了，我們又該怎麼辦呢？
　　
霉變甘蔗

品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割後如果儲藏不當會發生霉變，霉變的甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈酒糟味或酸霉味。中毒症狀 霉變甘蔗含有神經毒素3-硝基丙酸，中毒後的臨床症狀以中樞神經系統損傷為主，一般在進食甘蔗2至8小時後發病。中毒最初症狀為嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現眼球偏側凝視、復視、陣發性抽搐，四肢強直、屈曲、內旋，手呈雞爪狀，大小便失禁，嚴重者呼吸衰竭甚至死亡。現場急救 如發現家人有中毒症狀後，應當立即送醫院急診治療。




　　
假沸豆漿

豆漿中含有一種毒性物質，叫皂素。皂素在100℃時很快被分解而失去毒性。因此煮透的豆漿是不會發生中毒的。但皂素受熱非常容易膨脹，每當豆漿加熱到80~90℃時，就形成許多氣泡，向上翻滾，出現假沸現象。沒有經驗的人認為豆漿已經煮透，不再繼續燒煮。其實皂素沒有完全被分解，喝了這種假沸的豆漿就會發生食物中毒。所以，豆漿煮沸後，再繼續燒3~5分鐘，才能飲用。
中毒症狀 惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
現場急救 讓患者口服補液鹽(藥房有售)，按說明書用開水沖服，同時去醫院診治。