蘑菇中毒如何急救

食品衛生專家提醒市民，夏季到野外游玩最好別因為貪圖野味摘野蘑菇吃，一旦中毒要立即催吐並盡快到醫院。
　
辨識有毒蘑菇與可食用蘑菇的方法　

野生的蘑菇種類很多，因此民間也就有了很多辨識有毒蘑菇與可食用蘑菇的方法，如顏色鮮艷的蘑菇可能有毒，不生蟲的蘑菇可能有毒，有異味的蘑菇可能有毒，手感黏滑的蘑菇可能有毒。然而海澱區衛生監督所食品科胡維雙指出，事實上這些常識都是不准確的，如果根據這些經驗來辨識野生蘑菇是否有毒，則有可能病從口入。也就是說，有些有毒的蘑菇顏色未必鮮艷，有蟲的、摸起來不黏滑的蘑菇也可能有毒，食用後也會危害人體健康。
　




盡量不要摘野蘑菇吃
　
因此，夏天到野外游玩盡量不要摘野蘑菇吃，也盡量不要采野菜。餐館對於顧客自帶的野生蘑菇最好拒絕加工。一旦吃野生蘑菇後出現頭暈、惡心等食物中毒症狀，要立刻催吐，如用手指摳咽部，並盡快趕往醫院;如有可能，盡量把問題食物同時帶往醫院，以便醫生辨識並盡快找到解毒劑。
　　
另外，如今也是鮮黃花菜大量上市的時節，胡維雙提醒市民，鮮黃花菜裡含有致病的秋水仙鹼，因此一定要用清水焯過之後再炒菜吃，千萬不能直接炒菜。